Wat is rijstwijn?

Rijstwijn is een ietwat misleidende naam, omdat in plaats van fruit te gebruiken, het meestal ingrediënt voor wijnen, een korrel (rijst) wordt gefermenteerd om de wijn te produceren. Sommigen zeggen dat rijstwijnprocessen echt rijstbierprocessen zijn, maar het eindresultaat is over het algemeen vergelijkbaar in smaak als wijnen gemaakt van druiven in plaats van de meeste bieren. Toch is de smaak niet echt als gefermenteerde druivenwijn of bier, en het alcoholgehalte, dat kan variëren van ongeveer 18-25%, is sterker dan wijn geproduceerd uit druiven.

Mensen kunnen onmiddellijk rijstwijn associëren met Japanse sake, wat een zeer populair drankje is en in populariteit in de VS heeft gewonnen vanwege het plezier van sushi. Een ander bekend ding voor westerse smaakpapillen is rijstazijn, meestal gemaakt van rijstwijn. Het zou een vergissing zijn om aan te nemen datwille van de enige rijstwijn is. In plaats daarvan wordt de alcoholische drank in een grote verscheidenheid aan vormen geleverd en wordt het gemaakt in een aantal Aziatische landen.

Vanwege de verschillende versies van rijstwijn, yOU kan niet verwachten dat deze wijnen van land tot land hetzelfde blijven. In China, Korea en Vietnam worden bijvoorbeeld sommige versies van deze alcohol geproduceerd die een melkachtige consistentie hebben in plaats van een heldere vloeistof te zijn. Andere landen produceren duidelijke vormen en kunnen duidelijk tot lichtgeel van kleur zijn. Eén variant is ang jiu, gemaakt in China, die rood van kleur is.

Rijstwijnen kunnen worden genomen als onderdeel van een maaltijd, of kunnen als dessert worden geserveerd. Sommige culturen dienen bepaalde soorten verwarmd. Dit is vaak waar in de VS wanneer wordt geserveerd. In Japan komt verwarmde sake echter minder vaak voor. Liefhebbers van sake nemen het zelfs zo serieus als andere mensen het proeven van druivenwijnen, en er zijn hoge en low -end -sakes en sake -proeverijen.

rijstwijn wordt meestal opgemerkt voor een milde smaak die gedeeltelijk zoet kan zijn, hoewel niet alle varianten zijn. Het proces van het maken van deze wijnen is moeilijk uit te leggen, omdat er grote variatie kan zijn. Sommige wijnen, zoals de Koreaanse gamju, worden thuis gemaakt, wanneer rijst, water en gistcake samen worden gekookt om te resulteren in een mild gefermenteerd drankje. Dit kan een uur of twee worden geserveerd nadat het is voorbereid. Andere wijnen gaan door een meer traditioneel proces van gisting van granen, bottelen en misschien wat opslag voordat ze door retailers worden verkocht.