¿Qué es el vino de arroz?
El vino de arroz es un nombre algo engañoso, ya que en lugar de usar fruta, que es el ingrediente generalmente para vinos, se fermenta un grano (arroz) para producir el vino. Algunos dicen que los procesos de vino de arroz son realmente procesos de cerveza de arroz, pero el resultado final generalmente es similar en el sabor a los vinos hechos de uvas en lugar de la mayoría de las cervezas. Sin embargo, el sabor no es realmente como el vino o la cerveza de uva fermentada, y el contenido de alcohol, que puede variar de aproximadamente el 18-25%, es más fuerte que el vino producido a partir de uvas.
Las personas pueden asociar inmediatamente el vino de arroz con sake japonés, lo cual es una bebida muy popular y ha ganado popularidad en los Estados Unidos debido al disfrute del sushi. Otra cosa familiar para los paladares occidentales es el vinagre de arroz, que generalmente está hecho de vino de arroz. Sería un error suponer que el sake es el único vino de arroz. En cambio, la bebida alcohólica viene en una gran variedad de formas y se realiza en varios países asiáticos.
debido a las diversas versiones de Rice Wine, YNo puede esperar que estos vinos sigan siendo los mismos de un país a otro. Por ejemplo, en China, Corea y Vietnam, se producen algunas versiones de este alcohol que tienen una consistencia lechosa en lugar de ser un líquido claro. Otros países producen formas claras y pueden ser claras a color amarillo pálido. Una variante es Ang Jiu, hecho en China, que es de color rojo.
Los vinos de arroz pueden tomarse como parte de una comida, o pueden servirse como postre. Algunas culturas sirven ciertos tipos calentados. Esto a menudo es cierto en los Estados Unidos cuando se sirve el sake. Sin embargo, en Japón, el sake calentado es menos común. De hecho, los amantes del sake lo toman tan en serio como otras personas toman la degustación de los vinos de uva, y hay un sake de gama alta y baja, y degustaciones de sake.
El vino de arrozgeneralmente se observa por un sabor suave que puede ser en parte dulce, aunque no todas las variantes lo son. El proceso de hacer estos vinos es difícil de explicar, ya que puede haber una gran variación. Algunos vinos, como el Gamju coreano, están hechos en casa, cuando el arroz, el agua y el pastel de levadura se cocinan juntos para dar como resultado una bebida ligeramente fermentada. Esto se puede servir una o dos horas después de que esté preparado. Otros vinos pasan por un proceso más tradicional de fermentación de granos, embotellado y tal vez algo de almacenamiento antes de ser vendido por los minoristas.