Cos'è il vino di riso?
Il vino di riso è un nome un po 'ingannevole, poiché invece di usare la frutta, che è l'ingrediente solitamente per i vini, un grano (riso) è fermentato per produrre il vino. Alcuni sostengono che i processi di vino di riso sono davvero processi di birra di riso, ma il risultato finale è generalmente simile nel gusto ai vini a base di uva piuttosto che alla maggior parte delle birre. Eppure il gusto non è davvero come vino di crapaio fermentato o birra e il contenuto di alcol, che può variare dal 18-25%di circa, è più forte del vino prodotto dall'uva.
Le persone possono immediatamente associare il vino di riso al gusto giapponese, che è una bevanda molto popolare e si è guadagnata in popolarità negli Stati Uniti a causa del godimento del sushi. Un'altra cosa familiare ai palati occidentali è l'aceto di riso, che di solito è fatto di vino di riso. Sarebbe un errore supporre che il bene sia l'unico vino di riso. Invece, la bevanda alcolica è disponibile in una vasta varietà di forme ed è realizzata in numerosi paesi asiatici.
a causa delle varie versioni del vino di riso, yNon puoi aspettarti che questi vini rimangano gli stessi da paese all'altro. Ad esempio, in Cina, Corea e Vietnam, vengono prodotte alcune versioni di questo alcol che hanno una consistenza lattiginosa invece di essere un liquido chiaro. Altri paesi producono forme chiare e possono essere chiare a colore giallo pallido. Una variante è ang jiu, prodotta in Cina, che è di colore rosso.
I vini del riso possono essere presi come parte di un pasto o potrebbero essere serviti come dessert. Alcune culture servono alcuni tipi riscaldati. Questo è spesso vero negli Stati Uniti quando viene servito il sake. Tuttavia, in Giappone, il sake riscaldato è meno comune. In effetti, gli amanti del sake lo prendono sul serio come le altre persone prendono la degustazione di vini dell'uva, e ci sono sake di fascia alta e di fascia bassa e degustazioni di sake.
Il vino di riso è di solito noto per un gusto delicato che può essere parzialmente dolce, anche se non tutte le varianti lo sono. Il processo di realizzare questi vini è difficile da spiegare, poiché può esserci una grande variazione. Alcuni vini, come il Gamju coreano, sono fatti a casa, quando il riso, l'acqua e la torta di lievito vengono cotti insieme per provocare una bevanda leggermente fermentata. Questo può essere servito un'ora o due dopo che è stato preparato. Altri vini attraversano un processo più tradizionale di fermentazione di cereali, imbottigliamento e forse un po 'di spazio prima di essere venduti dai rivenditori.