O que é Pepper Steak?

O bife de pimenta é um prato chinês-americano com tiras de bife fortemente temperado com pimenta. Acredita -se que tenha suas origens na culinária da província de Fujian na China, onde provavelmente foi feita originalmente com carne de porco. Este prato pode ser servido como aperitivo ou entrada com arroz ou macarrão ou por conta própria. Os restaurantes chineses-americanos geralmente têm uma versão do pimenta em seus menus e este prato pode ser feito em casa com muita facilidade. Além de ser consumido quente, pode ser consumido frio. O amido de milho pode ser adicionado para engrossar o molho. Alguns cozinheiros adicionam cebola para sabor adicional e o prato também pode incluir castanhas de água e outras adições. Muita pimenta é adicionada para tornar o prato forte e picante e o prato pode incluir uma mistura de diferentes tipos de pimenta. A tema pode ser aumentada adicionando pimentas quentes, se desejar.

PEOA PLE faz várias versões deste prato nos Estados Unidos desde pelo menos a década de 1940. O tempero usado no bife de Pepper tende a ser mais forte e mais pesado que o tempero nos pratos tradicionais chineses. A comida chinesa-americana em geral geralmente tem sabores mais ousados ​​e agressivos, refletindo os gostos americanos em alimentos. O molho também pode ser muito soprado, projetado para absorção por macarrão ou arroz servido ao lado do bife de pimenta.

Cooks interessados ​​em fazer bife de pimenta em casa pode usar uma variedade de cortes de bife. Se o bife for difícil de cortar, colocá -lo no freezer por várias horas para firmar -o antes que o corte possa ser útil. Os pimentões e outras inclusões devem ser fatiados uniformemente, para que o prato cozinhe uniformemente, e é aconselhável evitar sobrecarregar o prato com vegetais extras, para permitir que o sabor do bife domine.

Para cozinhar bife de pimenta, os cozinheiros devem marromA carne na panela antes de colocar a carne de lado, drenar a panela e cozinhar os legumes. À medida que os vegetais suavizam, a carne pode ser adicionada de volta à panela, junto com os temperos. A pimenta e outras especiarias podem ser adicionadas ao gosto e, se o molho for muito fino, o amido de milho poderá ser adicionado para engrossar conforme desejado. O bife de pimenta deve ser servido quente ou refrigerado imediatamente para reduzir o risco de atrair bactérias conhecidas por causar doenças transmitidas por alimentos.