ペッパーステーキとは何ですか？

ペッパーステーキは、コショウで味付けされたステーキのストリップを特徴とする中国系アメリカ人の料理です。それは、おそらくもともと豚肉で作られていた中国の福建省の料理にその起源を持っていると考えられています。この料理は、ご飯や麺を添えた前菜またはそれ自体で提供することができます。中国系アメリカ人のレストランには、多くの場合、メニューにペッパーステーキのバージョンがあり、この料理は自宅で非常に簡単に作ることができます。暑く消費されることに加えて、冷たく食べることができます。

この料理には、通常、ピーマンでソテーし、コショウ、生inger、醤油で味付けしたステーキの薄いストリップが含まれています。ソースを厚くするためにコーンスターチを加えることができます。いくつかの料理人は追加の風味のためにタマネギを追加し、料理には水の栗やその他の添加物も含めることができます。たくさんのコショウが追加されて皿を強くて辛くし、皿にはさまざまな種類のコショウのブレンドを含めることができます。必要に応じて、温かいピーマンを追加することでスパイシーさを増やすことができます。PLEは、少なくとも1940年代から米国でこの料理のさまざまなバージョンを作成しています。ペッパーステーキで使用される調味料は、伝統的な中国料理の調味料よりも強くて重い傾向があります。一般的に中国系アメリカ人の食べ物は、多くの場合、より大胆で攻撃的な味を持ち、食べ物のアメリカの好みを反映しています。ソースは非常にスープで、コショウのステーキと一緒に提供される麺やご飯によって吸収されるように設計されています。

自宅でペッパーステーキを作ることに興味がある料理人は、さまざまなカットのステーキを使用できます。ステーキをスライスするのが難しい場合は、スライスする前に冷凍庫に数時間固定するために固定することが役立ちます。ピーマンやその他の包含物は均一にスライスして皿が均等に調理されるようにする必要があります。ステーキの風味を支配するために、皿に余分な野菜を過負荷にすることを避けて、

ペッパーステーキを調理するには、料理人は茶色になるはずです肉を脇に置き、鍋を排出し、野菜を調理する前に、鍋の中の肉。野菜が柔らかくなると、肉は調味料とともに鍋に戻すことができます。唐辛子やその他のスパイスを味に加えることができ、ソースが薄すぎる場合は、コーンスターチを追加して必要に応じて厚くすることができます。ペッパーステーキは、食物媒介性の病気を引き起こすことが知られているバクテリアを引き付けるリスクを減らすために、すぐに温かく冷蔵する必要があります。