最高の牛肉ストック代替品を選択するにはどうすればよいですか？

多くの牛肉ストック代替品があるので、最適なものを選択するためには、特定のニーズを考慮する必要があります。牛肉ベースの製品を使用することに異議がなく、実際のストックを見つけることができない場合は、ビーフストックを必要とするほとんどのレシピでビーフブイヨンキューブを使用することができます。鶏肉や野菜など、他のさまざまなストックを使用することもできますが、通常、料理の風味は異なります。ベジタリアン料理の代わりに優れた牛肉ストックが必要な場合は、いくつかの自己分解酵母または酵母抽出物を加えて野菜ストックを使用することを検討することをお勧めします。オニオンスープミックスなど、さまざまな脱水粉末も、ベジタリアンスープを作る際に満足のいく牛肉ストックの代替品として使用できます。

牛肉ストックは、牛肉の骨と肉を水中に煮込んで味付けすることによって生成されます。その後、固体材料が緊張して除去され、ソース、スープ、および多くのoの製造に使用できる水っぽく風味豊かな物質が生じます。皿。同様のプロセスも他の肉からストックを作るために使用され、ベジタリアンストックは野菜で作ることもできます。潜在的な代替品の範囲と同様に、あなたがあなた自身を煮たくない場合、市販の株はすぐに利用できます。

最良の牛肉の代替品は、実際には脱水された在庫であるビーフブイヨンキューブです。在庫が見つからず、自分で作りたい場合は、これらのキューブはほぼすべての場合に牛肉ストックの代替品として使用できます。これは通常、ビーフブイヨンが非常に塩辛いものになる可能性があるものの、実際のストックで作られたものと同じ味と同じ味につながります。多くの場合、鶏肉やブイヨンを使用することも可能ですが、これはいくつかの料理では機能しないかもしれない異なる風味になります。

ベジタリアン料理を作っている場合は、牛肉ストック代替品のオプションもいくつかあります。主要なベジタリアン代替fまたは牛肉のストックは野菜ストックですが、これは同じタイプの風味豊かな風味を提供しないことがわかります。野菜スープをより良い牛肉ストックの代替品にする1つの方法は、酵母抽出物を追加することです。牛肉のストックを呼び出すスープを作っている場合は、タマネギスープミックスを使用してみてください。一部のレシピでは、単に牛肉のストックを単純に置き換えることもできますが、通常は風味が少なくなります。