Hvordan velger jeg den beste storfekjøttbestemmelsen?

Det er en rekke storfekjøttstatninger, så for å velge den beste, må du vurdere dine spesielle behov. Hvis du ikke har noen innvendinger mot å bruke et biffbasert produkt, og bare ikke kan finne faktisk lager, er det mulig å bruke biffbouillonbiter i de fleste oppskrifter som krever storfekjøtt. Du kan også bruke forskjellige andre lager, for eksempel kylling eller grønnsak, selv om smaken på retten vanligvis vil være annerledes. Hvis du trenger en god storfekjøttstatning for en vegetarisk rett, kan det være lurt å vurdere å bruke vegetabilsk bestand med litt autolysert gjær- eller gjærekstrakt tilsatt. Ulike dehydrerte pulver, for eksempel løksuppeblandinger, kan også brukes som en tilfredsstillende storfekjøttstatning når du lager vegetariske supper.

Beefbestand produseres ved å småkoke storfekjøtt og kjøtt i vann for å trekke ut smaken. De faste materialene blir deretter anstrengt og fjernet, noe som resulterer i et vannaktig, smakfullt stoff som kan brukes til å lage sauser, supper og mange Oder retter. En lignende prosess brukes også til å lage bestander av annet kjøtt, og vegetarisk bestand kan også lages av grønnsaker. Kommersielt produserte aksjer er lett tilgjengelige hvis du ikke ønsker å småkoke dine egne, og det samme er en rekke potensielle erstatninger.

Den beste storfekjøttet er biffbouillonbiter, som faktisk er dehydrert bestand. Hvis du ikke finner lager og ikke ønsker å lage dine egne, kan disse terningene brukes som en storfekjøttstatning i nesten alle tilfeller. Dette vil vanligvis resultere i en tallerken som smaker det samme som en laget med faktisk lager, selv om biffbouillon kan være veldig salt. Det er også mulig å bruke kyllingbestand eller bouillon i mange tilfeller, selv om dette vil resultere i en annen smak som kanskje ikke fungerer i noen retter.

Du har også en rekke alternativer for en storfekjøttstatning hvis du lager en vegetarisk rett. Den primære vegetariske erstatningen fEller storfekjøtt er vegetabilsk bestand, selv om du kanskje finner ut at dette ikke gir deg samme type velsmakende smak. En måte å lage vegetabilsk buljong til en bedre storfekjøttstatning er å tilsette gjærekstrakt. Hvis du lager suppe som krever storfekjøtt, kan du prøve å bruke en løksuppeblanding, men litt soyasaus er et annet alternativ å vurdere. Det er også mulig å bare erstatte vann for storfekjøtt i noen oppskrifter, selv om dette vanligvis vil resultere i mindre smak.