Hvordan vælger jeg den bedste oksekødbestandsstatning?
Der er et antal oksekødbestandsstatninger, så for at vælge den bedste, skal du overveje dine særlige behov. Hvis du ikke har nogen indvendinger mod at bruge et oksekødbaseret produkt og bare ikke kan finde faktisk lager, er det muligt at bruge oksekød Bouillon-terninger i de fleste opskrifter, der kræver oksekød. Du kan også bruge forskellige andre bestande, såsom kylling eller grøntsag, selvom smagen af din skål typisk vil være anderledes. Hvis du har brug for en god oksekødbestandsstatning for en vegetarisk skål, kan du overveje at bruge vegetabilsk bestand med nogle autolyserede gær- eller gærekstrakt tilsat. Forskellige dehydrerede pulvere, såsom løgsuppeblandinger, kan også bruges som en tilfredsstillende oksekødbestandsstatning, når man fremstiller vegetariske supper.
Oksekødbestand produceres ved at simre oksekød og kød i vand for at udtrække smagen. De faste materialer anstrenges derefter og fjernes, hvilket resulterer i et vandigt, smagfuldt stof, der kan bruges til fremstilling af saucer, supper og mange Oder retter. En lignende proces bruges også til at fremstille bestande af andet kød, og vegetarisk bestand kan også fremstilles af grøntsager. Kommercielt producerede aktier er let tilgængelige, hvis du ikke ønsker at simre dine egne, ligesom en række potentielle erstatninger.
Den bedste oksekødsstatning er oksekødbouillon -terninger, som faktisk er dehydreret bestand. Hvis du ikke kan finde lager og ikke ønsker at lave dine egne, kan disse terninger bruges som en oksekødbestandsstatning i næsten alle tilfælde. Dette vil typisk resultere i en skål, der smager det samme som en, der er lavet med faktisk bestand, skønt oksekød Bouillon kan være meget salt. Det er også muligt at bruge kyllingebestand eller Bouillon i mange tilfælde, skønt dette vil resultere i en anden smag, der muligvis ikke fungerer i nogle retter.
Du har også en række muligheder for en oksekødbestandsstatning, hvis du laver en vegetarisk skål. Den primære vegetariske erstatning FEller oksekødbestand er vegetabilsk bestand, selvom du måske finder, at dette ikke giver dig den samme type velsmagende smag. En måde at fremstille vegetabilsk bouillon til en bedre oksekødbestandsstatning på er at tilføje gærekstrakt. Hvis du laver suppe, der kræver oksekødbestand, kan du prøve at bruge en løgsuppe -blanding, selvom en lille sojasovs er en anden mulighed at overveje. Det er også muligt blot at erstatte vand med oksekødbestand i nogle opskrifter, skønt dette typisk vil resultere i mindre smag.