Hvad er planter?

Enhver, der nogensinde ved et uheld har spist planter i stedet for bananer, vil sandsynligvis ikke have et problem med at fortælle de to frugter fra hinanden. Hvis bananer er desserten, ville planter være de kartoffelmos. De ligner meget deres sødere bananfætter, men de er meget stivelsesrige i konsistens og blander i smag. Frugten vokser i de samme tropiske regioner som bananer, men de bruges ikke til de samme kulinariske formål.

Nogle kilder antyder, at planter aldrig bør spises rå eller i deres uudnyttede grønne trin. Andre siger, at de kan spises i hele deres modningsperiode, men skal være forberedt ordentligt på deres skiftende smag og struktur. Plantains i deres tidligste stadier har en grøn hud, som ikke kan skrælles let af. Kokke, der bruger dem på dette tidspunkt, skærer dem ofte i 2 tommer (5 cm) sektioner og koger dem, indtil de er konsistensen af ​​kogte kartofler.

Når planter fortsætter med at modnes, bliver de mere af en Yellow-orange end deres lyse gule banan-kolleger. De er stadig ikke søde, men deres smag er ikke så intetsigende som i det grønne trin. Endelig modnes planter til en mørk sort farve lige før forkælet. På det overmodne trin er frugten næsten lige så sød som en banan og kan skrælles med hånden. Købere, der leder efter en anden slags banan til madlavning, bør overveje at købe disse sorthudede planter.

modne planter er ofte skivet og dybstegt i kedler for at danne chips. Disse chips er blevet populære snacks i de senere år og erstatter poser med jordnødder på nogle flyselskabsmenuer. Hvis frugten modnes tilstrækkeligt, kan snack i stedet markedsføres som bananchips. Plantains bruges også på spanske og sydamerikanske restauranter som side retter, der ofte tjener som en hævet grænse for overfyldte plader.

Navnet kommer fra det spanske ord plantanos , skøntLokale populationer kan også henvise til frugten som machos . Plantains kan tørres og knuses i et grundlæggende mel, og bladene bruges lejlighedsvis som serveringsplader.