¿Qué son los Rashers?
Las erupciones son tiras cortadas de tocino que se pueden preparar y servir de varias maneras. Se incluyen comúnmente en el desayuno en algunas regiones del mundo, donde los huevos y el tocino demuestran ser favoritos de desayuno perenne, y también pueden ser conocidos como rebanadas, tiras o colops, dependiendo de la preferencia regional. Muchos mercados transportan erupciones envasadas, y también están disponibles en carniceros que manejan carne de cerdo.
El tocino es carne tomada del vientre, los lados o la parte posterior de un cerdo. Después de recortar el tocino, se puede fumar o curar en salmuera para preservarlo e infundirlo con sabor. Históricamente, Bacon estaba muy condimentado y salado para garantizar que se mantendría; El tocino moderno tiende a ser más tratado, ya que el énfasis está en el sabor, en lugar de la vida útil. Dependiendo de la parte del cerdo de la que se toma el tocino, puede ser rayado con grasa o gruesa y carnosa.
Antes de ser usado, un trozo de tocino generalmente se corta en erupciones, aunque también puede ser gruesoo en cubos para varias recetas. Una vez que el tocino se ha cortado en erupciones, a la mayoría de las personas les gusta freírlo, usando la grasa del tocino como medio freír y cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Algunas personas prefieren un tocino más suave y masticable, aunque corren el riesgo de consumir carne de cerdo cruda, lo que puede exponerlos a la trichinosis, una enfermedad parasitaria transmitida a través de carne de cerdo poco cocinada.
Las tiras de tocino se pueden comer liso, encajan en sándwiches de tocino, se cocinan hasta que estén muy crujientes y luego se desmoronen, o se usan para envolver cosas para asar, que van desde la calabaza hasta el pescado. El tocino tiene un sabor característico ligeramente salado, ligeramente ahumado del proceso de curado, y el sabor puede mejorarse aún más con especias específicas que pueden generar zapatillas dulces, picantes o especialmente ahumadas.
El tamaño de la porción de las erupciones varía, dependiendo del tamaño del corte original del tocino y el nivel de rayas grasas en el Rassuyo. A menudo, de tres a cuatro erupciones son suficientes, especialmente cuando se combinan con huevos, tostadas y otros artículos para el desayuno. En otros casos, las personas pueden preferir más erupciones, especialmente en el caso del tocino que se ha cortado muy delgado.
En algunos países, los erupciones se cortan extremadamente gruesas; El tocino danés, por ejemplo, es típicamente muy grueso. En otras regiones, las personas prefieren erupciones más delgadas, que tienden a cocinar más rápidamente a una textura nítida. Las erupciones delgadas son especialmente comunes en los Estados Unidos.