Hvad er Rashers?

Rashers er skårne strimler af bacon, som kan tilberedes og serveres på forskellige måder. De er ofte inkluderet i morgenmad i nogle regioner i verden, hvor æg og bacon viser sig at være flerårige morgenmadsfavoritter, og de kan også være kendt som skiver, strimler eller collops, afhængigt af regional præference. Mange markeder bærer pakket rashere, og de fås også fra slagtere, der håndterer svinekød.

bacon er selv kød taget fra maven, siderne eller bagsiden af ​​en gris. Efter at baconet er trimmet, kan det røg eller helbredes i saltlage for at bevare det og infundere det med smag. Historisk set blev bacon stærkt krydret og saltet for at sikre, at det ville holde; Moderne bacon har en tendens til at blive mere mildt behandlet, da vægten er på smag, snarere end holdbarhed. Afhængig af den del af grisen, som bacon er taget fra, kan det være stribet med fedt eller tykt og kødfuldt.

Før man bruges, skæres en del af bacon typisk i rashers, selvom det også kan blive chunkedeller kuberet til forskellige opskrifter. Når bacon er blevet skåret i rashers, kan de fleste lide at panre det ved at bruge fedtet fra baconet som et stegemedium og koge baconet, indtil det er sprødt. Nogle mennesker foretrækker mere bløde, sej bacon, selvom de risikerer at indtage rå svinekød, hvilket kan udsætte dem for trichinose, en parasitisk sygdom, der overføres gennem undercooked svinekød.

Strimler af bacon kan spises almindeligt, kilet ind i bacon -sandwich, kogt indtil meget sprød og derefter smuldret eller bruges til at pakke tingene til stege, lige fra squash til fisk. Bacon har en karakteristisk lidt salt, let røgfyldt smag fra hærdningsprocessen, og smagen kan forbedres yderligere med specifikke krydderier, der kan generere søde, krydret eller især røgede rashers.

Serveringsstørrelsen på rashers varierer, afhængigt af størrelsen på det originale klip af bacon og niveauet for fedtstrimning i RAShendes. Ofte er tre til fire rashers tilstrækkelige, især når de er parret med æg, toast og andre morgenmadsgenstande. I andre tilfælde foretrækker folk muligvis flere rashere, især i tilfælde af bacon, der er skivet meget tyndt.

I nogle lande skæres rashers ekstremt tykke; Dansk bacon er for eksempel typisk meget tyk. I andre regioner foretrækker folk tyndere rashers, der har tendens til at koge hurtigere til en skarp struktur. Tynde rashers er især almindelige i USA.