Was sind Rasher?
Rasher sind geschnittene Speckstreifen, die auf verschiedene Weise hergestellt und serviert werden können. Sie sind in einigen Regionen der Welt häufig im Frühstück einbezogen, in denen sich Eier und Speck als mehrjährige Frühstücksfavoriten erweisen, und sie können je nach regionaler Präferenz auch als Scheiben, Streifen oder Collops bezeichnet werden. Viele Märkte tragen verpackte Flasern und sind auch von Metzgern erhältlich, die mit Schweinefleisch umgehen. Nachdem der Speck gekürzt ist, kann er in Salzlake geräuchert oder geheilt werden, um ihn zu erhalten und mit Geschmack zu infundieren. Historisch gesehen war Speck stark gewürzt und gesalzen, um sicherzustellen, dass er behalten würde; Moderner Speck wird eher leicht behandelt, da der Schwerpunkt eher auf Geschmack als auf Haltbarkeit liegt. Je nach Schwein, aus dem Speck entnommen wird, kann er mit Fett oder dick und fleischig gestreichelt sein.
Bevor Sie verwendet werdenoder für verschiedene Rezepte gewonnen. Sobald Speck in Rasher geschnitten wurde, polieren die meisten Menschen es gerne, indem sie das Fett aus dem Speck als Bratmedium verwenden und den Speck kochen, bis es knusprig ist. Einige Menschen bevorzugen weicherer, zäherer Speck, obwohl sie das Risiko des Verzehrs von rohem Schweinefleisch durchführen, was sie einer Trichinose aussetzen kann, eine parasitäre Erkrankung, die durch nicht gekochtes Schweinefleisch übertragen wird.
Speckstreifen können schlicht gegessen, in Specksandwiches eingeklemmt, gekocht, bis sie sehr knusprig und dann zerbröckelt oder zum Braten gepackt werden, von Kürbis bis Fisch. Speck hat ein charakteristisches leicht salziges, leicht rauchiges Geschmack aus dem Härtungsverfahren, und der Geschmack kann mit spezifischen Gewürzen weiter verbessert werden, die süße, würzige oder besonders rauchige Rasher erzeugen können.
Die Portionsgröße von Rashers variiert je nach Größe des ursprünglichen Speckschnitts und des Fettstreifens im Rasihre. Oft reichen drei bis vier Rasher aus, besonders wenn sie mit Eiern, Toast und anderen Frühstücksartikeln gepaart werden. In anderen Fällen bevorzugen die Menschen möglicherweise mehr Rasher, insbesondere bei Speck, die sehr dünn geschnitten wurden.
In einigen Ländern sind Rasher extrem dick geschnitten. Der dänische Speck ist zum Beispiel typischerweise sehr dick. In anderen Regionen bevorzugen die Menschen dünnere Rasher, die dazu neigen, schneller zu einer knusprigen Textur zu kochen. Dünne Rasher sind in den Vereinigten Staaten besonders häufig.