Was sind chinesische Eiernudeln?

chinesische Eiernudeln sind Weizennudeln aus Eiern, die einen reichen Geschmack, eine Farbe und eine Textur verleihen. Viele chinesische Nudelgerichte fordern Eiernudeln speziell, wie es bei Chow Mein der Fall ist. Die Nudeln sind in der Regel sowohl auf asiatischen Märkten frisch als auch getrocknet und sind häufig in getrockneter Form an anderer Stelle erhältlich. Sie können auch zu Hause frisch gemacht werden, genau wie Nudeln im italienischen Stil. Der Weizen wird mit Salz, Eiern, Maisstärke und oft auch Öl gemischt, so dass er einen steifen Teig bildet. Der Teig wird ausgerollt und in Streifen unterschiedlicher Breite geschnitten, abhängig von der Art der hergestellten Nudel. In der Regel sind diese Nudeln ziemlich lang, da die Länge Langlebigkeit und viel Glück symbolisiert. Frische werden gekühlt und müssen im Allgemeinen innerhalb mehrerer d verwendet werdenAys, oder sie werden schlecht. Getrocknete Eiernudeln haben eine lange Haltbarkeit, solange sie an kühlen, trockenen Stellen in luftdichten Behältern gehalten werden. Einmal geöffnet, sollten sie relativ schnell verwendet oder in einem anderen luftdichten Behälter wieder versiegelt werden.

Es gibt eine Vielzahl von Formen für diese Nudeln, einschließlich abgerundeter Spaghetti-ähnlicher Nudeln, quadratischer Nudeln und schlanker flacher Nudeln. In der Regel kochen alle schnell und erfordern etwa drei Minuten für frische Nudeln und bis zu 10 Minuten für getrocknete Nudeln. Die Nudeln werden oft gekocht, bis sie noch leicht zäh sind, und dann in kaltem Wasser ausgelaugt und getaucht, um den Kochvorgang zu verhaften, bevor sie geworfen werden, damit sie nicht kleben.

Es gibt eine Reihe von Verwendungen für chinesische Eiernudeln. Sie können in vielen Gerichten anstelle von westlichen Nudeln verwendet werden, sie können in RührhochMit LO MEIN gemacht. Die Nudeln werden auch in flachen Kuchen als Basis für verschiedene Lebensmittel oder zum einfachen Essen gebraten. Die knusprigen Nudeln sind in vielen Teilen der Welt sehr beliebt und werden manchmal in kleine Stücke wie ein Gewürz verwendet. Einige Köche kühlen gerne weiche und werfen sie mit Öl und einer herzhaften Sauce für eine kalte Nudelsalatschale.