Co to są chińskie makaron jaj?
Chińskie makaron jaj są makaronem pszennym wykonanym z jaj, które nadają bogaty smak, kolor i konsystencję. Wiele chińskich dań z makaronem wymaga konkretnie makaronu jajecznego, podobnie jak w przypadku Chow Mein. Makaron są zwykle dostępne zarówno świeże, jak i suszone na rynkach azjatyckich, i często są dostępne w wyschniętej formie gdzie indziej. Można je również wykonać świeże w domu, podobnie jak makaron w stylu włoskim.
Zasadniczo chińskie makaron jajowy są wytwarzane z pszenicy, chociaż technicznie inne ziarna można również zastosować. Pszenica miesza się z solą, jajami, skrobią kukurydzianą i często olejem, dzięki czemu tworzy sztywne ciasto. Ciasto jest wdrażane i krojone w paski o różnych szerokościach, w zależności od rodzaju wytwarzanego makaronu. Zasadniczo makaron te są dość długie, ponieważ długość symbolizuje długowieczność i szczęście.
Niezależnie od tego, czy jest świeży, czy wysuszony, chińskie makaron jaja są często zwinięte, aby zaoszczędzić miejsce. Świeże są chłodzone i należy je ogólnie stosować w ciągu kilku dAys, albo pójdą źle. Suszone makaron jaja mają długi okres trwałości, o ile są one przechowywane w szczelnych pojemnikach w chłodnych suchych miejscach. Po otwarciu powinny być stosowane stosunkowo szybko lub ponownie uszczelnić w innym szczelnym pojemniku.
Istnieje szeroki zakres kształtów dla tych makaronów, w tym zaokrąglone makaron przypominające spaghetti, kwadratowy makaron i szczupły płaski makaron. Zasadniczo wszystkie są szybkie, wymagają około trzech minut na świeży makaron i do 10 minut na suszony makaron. Makaron jest często gotowany, aż nadal będą lekko gryzące, a następnie osuszone i zanurzone w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania przed rzuceniem, aby nie przykleiły się.
Istnieje wiele zastosowań chińskiego makaronu jajowego. Można je używać zamiast zachodniego makaronu w wielu naczyniach, można je smażić w frytkach i można je stosować jako bazę do mieszania smażonego jedzenia w sosie, jak częstoZakończ z Lo mein. Makaron jest również smażony w płaskich ciastach jako baza różnych potraw lub do zwykłego jedzenia. Chrupiące makaron są bardzo popularne w wielu częściach świata i czasami są używane na małe kawałki, jak przyprawa. Niektórzy kucharze lubią schłodzić miękkie i rzucają je olejem i pikantnym sosem na zimną sałatkę z makaronem.