O que são macarrão de ovo chinês?

O macarrão chinês de ovo é macarrão de trigo feito com ovos, que adicionam um sabor, cor e textura ricos. Muitos pratos de macarrão chinês exigem macarrão de ovo especificamente, como é o caso de Chow Mein. O macarrão está disponível fresco e seco em mercados asiáticos, geralmente, e geralmente estão disponíveis em forma seca em outros lugares. Eles também podem ser frescos em casa, assim como o macarrão de estilo italiano.

Como regra geral, o macarrão chinês é feito com trigo, embora tecnicamente outros grãos também possam ser usados. O trigo é misturado com sal, ovos, amido de milho e, muitas vezes, o óleo também, para que consiga uma massa rígida. A massa é lançada e cortada em tiras de larguras variadas, dependendo do tipo de macarrão que está sendo feito. Como regra geral, esses macarrão são bastante longos, pois o comprimento simboliza a longevidade e a boa sorte. Os frescos são refrigerados e geralmente devem ser usados ​​dentro de vários dAYS, ou eles vão ficar ruins. O macarrão de ovo seco tem uma vida útil longa, desde que sejam mantidos em recipientes herméticos em locais frios e secos. Uma vez abertos, eles devem ser usados ​​relativamente rapidamente ou selações em outro recipiente hermético.

Há uma grande variedade de formas para esses macarrão, incluindo macarrão de espaguete arredondado, macarrão quadrado e macarrão chato. Como regra geral, todos estão cozinhando rapidamente, exigindo cerca de três minutos para macarrão fresco e até 10 minutos para macarrão seco. O macarrão é frequentemente cozido até que ainda estejam levemente mastigáveis ​​e depois esgotados e mergulhados em água fria para prender o processo de cozimento antes de serem jogados para que eles não grudem.

Existem vários usos para o macarrão chinês de ovos. Eles podem ser usados ​​em vez de macarrão ocidental em muitos pratos, podem ser fritos em batatas fritas e podem ser usadas como base para alimentos fritos em molho, como geralmenteEN FAZENDO COM LO MEIN. O macarrão também é frito em bolos planos como base para vários alimentos ou para comer simples. O macarrão crocante é muito popular em muitas partes do mundo, e às vezes são usadas quebradas em pequenos pedaços, como um condimento. Alguns cozinheiros gostam de relaxar macios e jogá -los com óleo e molho salgado para um prato de salada de macarrão frio.