Que sont les rashers?

Les rashers sont des bandes de bacon coupées qui peuvent être préparées et servies de diverses manières. Ils sont généralement inclus dans le petit-déjeuner dans certaines régions du monde, où les œufs et le bacon s'avèrent être des favoris du petit-déjeuner pérennes, et ils peuvent également être appelés tranches, bandes ou collops, selon la préférence régionale. De nombreux marchés transportent des rashers emballés, et ils sont également disponibles auprès de bouchers qui gèrent le porc.

Le bacon lui-même est la viande prise du ventre, des côtés ou de l'arrière d'un cochon. Une fois le bacon coupé, il peut être fumé ou durci dans la saumure pour le préserver et l'infuser de saveur. Historiquement, le bacon était fortement épicé et salé pour s'assurer qu'il le conserverait; Le bacon moderne a tendance à être traité plus légèrement, car l'accent est mis sur la saveur plutôt que sur la durée de conservation. Selon la partie du porc dont le bacon est pris, il peut être strié avec de la graisse ou d'épaisse et de viande.

avant d'être utilisé, un morceau de bacon est généralement coupé en rahers, bien qu'il puisse également être en morceauxou en cubes pour diverses recettes. Une fois que le bacon a été coupé en Rashers, la plupart des gens aiment le se cacher, en utilisant la graisse du bacon comme milieu de friture et en cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Certaines personnes préfèrent le bacon plus doux et moelleux, bien qu'ils courent le risque de consommation de porc brut, ce qui peut les exposer à la trichinose, une maladie parasite transmise par le porc sous-cuit.

Les bandes de bacon peuvent être consommées uni, coincées dans des sandwichs au bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes, puis s'effondrent, ou utilisées pour envelopper des choses pour la torréfaction, allant de la courge au poisson. Le bacon a une saveur caractéristique légèrement salée et légèrement fumée du processus de durcissement, et la saveur peut être encore améliorée avec des épices spécifiques qui peuvent générer des rashers sucrés, épicés ou particulièrement fumés.

La taille de la portion des rashers varie, selon la taille de la coupe d'origine de bacon et le niveau de strict gras dans le Rasla sienne. Souvent, trois à quatre rashers sont suffisants, surtout lorsqu'ils sont associés à des œufs, du pain grillé et d'autres articles de petit-déjeuner. Dans d'autres cas, les gens peuvent préférer plus de rashers, en particulier dans le cas du bacon qui a été tranché très mince.

Dans certains pays, les Rashers sont coupés extrêmement épais; Le bacon danois, par exemple, est généralement très épais. Dans d'autres régions, les gens préfèrent les rashers plus minces, qui ont tendance à cuisiner plus rapidement à une texture nette. Les rashers minces sont particulièrement courants aux États-Unis.