Co jsou Rashers?

Rashers jsou řezané proužky slaniny, které lze připravit a podávat různými způsoby. Obvykle jsou zahrnuty do snídaně v některých oblastech světa, kde se vejce a slanina ukázala jako oblíbené snídaně, a mohou být také známé jako plátky, proužky nebo colps, v závislosti na regionální preferenci. Mnoho trhů má zabalené vyrážky a jsou také k dispozici od řezníků, kteří manipulují s vepřovým masem. Po oříznutí slaniny může být kouřena nebo vyléčena do solanky, aby ji zachovala a naplnila ji chutí. Historicky byla Bacon těžce kořeněná a solená, aby se zajistilo, že si to udrží; Moderní slanina má tendenci být mírněji zacházeno, jako důraz je spíše na chuť než na trvanlivost. V závislosti na části prasete, ze které je slanina převzata, může být streaky s tukem nebo silnou a masitou.nebo krychle pro různé recepty. Jakmile byla slanina nakrájena na vyrážky, většina lidí ji ráda smaží, používá tuk ze slaniny jako smažení a vaří slaninu, dokud není křupavá. Někteří lidé dávají přednost více měkké, žvýkací slanině, i když riskují konzumaci surového vepřového masa, které je může vystavit trichinóze, parazitické onemocnění přenášené nedostatečným vepřovým masem.

proužky slaniny mohou být konzumovány prosté, zaklíněny do sendvičů slaniny, vařené až do velmi křupavé a poté se rozpadly nebo se použily k zabalení věcí pro pražení, od squash po ryby. Bacon má charakteristiku mírně slanou, lehce kouřovou chuť z procesu vytvrzování a chuť může být dále posílena specifickými kořeními, které může generovat sladké, kořeněné nebo zejména kouřové vyrážky.

Velikost porce Rashers se liší v závislosti na velikosti původního řezu slaniny a úrovni mastného pruhu v RASjejí. Často jsou dostačující tři až čtyři vyrážky, zejména pokud jsou spárovány s vejci, toastem a dalšími předměty na snídani. V jiných případech mohou lidé dávat přednost více vyrážkám, zejména v případě slaniny, která byla nakrájena na velmi tenké.

V některých zemích jsou vyrážky řezány velmi silné; Například dánská slanina je obvykle velmi silná. V jiných regionech lidé preferují tenčí vyrážky, které mají tendenci vařit rychleji k ostré struktuře. Tenké vyrážky jsou ve Spojených státech obzvláště běžné.