¿Qué son las papas rojas?

Las papas rojas son un tipo de papa con piel roja y, por lo general, un tamaño más pequeño que muchas papas. A veces llamadas papas de verano, las papas rojas tienen una piel más delgada que la que se encuentra en muchas variedades de papa y una carne blanca que es firme y cerosa. Las principales variedades de la familia de la papa roja son adecuadas para hornear, asar y hervir.

La mayoría de las variedades de papas rojas nunca van a instalaciones comerciales de almacenamiento a largo plazo. La industria de la papa considera una papa que nunca ha estado almacenada para ser una papa nueva. Los consumidores también se refieren con frecuencia a las papas rojas como papas nuevas, debido a que los tubérculos comúnmente llegan a los mercados poco después de que se cosechen.

bajo en grasas y altos en potasio, las papas rojas también tienen una buena cantidad de vitaminas B6 y C. Son una buena fuente de fibra, particularmente cuando se comen con la piel. Se están llenando y pueden ser una adición nutritiva a una comida, o ser una comida, siempre y cuando uno se abstenga de agregar gran QUantidades de coberturas cargadas de grasas y sal. Es posible que este tipo de papa no se use en el puré de papas con tanta frecuencia como otras variedades, aunque es popular como una papa hervida y sazonada y en muchos tipos de ensalada de papa.

Las variedades de papa roja tienen características similares pero diferentes orígenes y tiempos de crecimiento. Esta papa versátil crece en muchas regiones del mundo, aunque algunas papas rojas cultivadas en los Estados Unidos son los más adecuados para regiones específicas del país. La papa roja de Soda se cultivó por primera vez en 1953 en el estado de Louisiana, donde el clima más suave permite a los productores cosecharla en invierno y venderlo de nuevo. Esta papa es una variedad de cultivos popular en los estados del sudeste. Louisiana también cultivó la papa roja de Ladonna, que ha estado disponible como stock de semillas y como papa de mesa desde 1962 y también prefiere el clima del sureste de los EE. UU.

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norland es el segundoLa variedad más antigua de papa roja cultivada con éxito en los EE. UU. Introducida en 1957 en Dakota del Norte, es oblonga, como una papa rojiza, aunque con piel roja media. Se adapta a muchos entornos de crecimiento. Dakota del Norte también introdujo el vikingo en 1963, desarrollándolo combinando variedades Nordak y Redskin. Las papas vikingas pueden ser redondas u oblongas.

Las papas rojas de Chieftan provienen de Iowa, donde se desarrollaron en 1966. Estas papas son fáciles de cultivar y prosperar en muchas regiones de los EE. UU. En 1982, Colorado comenzó a producir la papa roja de sgros, que es más grande que la papa roja promedio, más tarde en el año y tiene un tiempo de cosecha de caída. El Pontiac rojo es una papa roja por primera vez en 1983 en Michigan. Las papas largas también crecen en Canadá, donde los productores las exportan por stock de semillas.

Red Ruby de Minnesota debutó en 1994 con una forma que varía de la forma redonda a la ovalada más común a las papas. Esta papa puede tener una red en su piel roja oscura. NiDonnas, desarrolladas en Dakota del Norte y disponibles desde 1995, tienen una piel roja oscura, tienden a tener forma ovalada y son más grandes que otras papas rojas.