Hvad er røde kartofler?
Røde kartofler er en type kartoffel med en rød hud og typisk en mindre størrelse end mange kartofler. Nogle gange kaldes sommer kartofler, røde kartofler har en hud, der er tyndere end den, der findes på mange kartoffelsorter og et hvidt kød, der er fast og voksagtigt. De vigtigste sorter i den røde kartoffelfamilie er velegnet til bagning, ristning og kogning.
De fleste sorter af røde kartofler går aldrig til kommercielle langtidsopbevaringsfaciliteter. Kartoffelindustrien betragter en kartoffel, der aldrig har været på lager for at være en ny kartoffel. Forbrugerne omtaler også ofte røde kartofler som nye kartofler, fordi knoldene ofte ankommer på markederne kort efter, at de er høstet.
lavt fedt og højt i kalium, røde kartofler har også en god mængde vitaminer B6 og C. De er en god kilde til fiber, især når de spises med huden på. De fylder og kan være en nærende tilføjelse til et måltid - eller være et måltid - så længe en afholder sig fra at tilføje stort qUantiteter af fedt- og saltbelastede toppings. Denne type kartoffel kan muligvis ikke bruges i kartoffelmos så ofte som nogle andre sorter er, skønt den er populær som en kogt, krydret kartoffel og i mange typer kartoffelsalat.
Røde kartoffelsorter har lignende egenskaber, men forskellige oprindelser og væksttider. Denne alsidige kartoffel vokser i mange regioner i verden, skønt nogle røde kartofler, der dyrkes i USA, er bedst egnet til specifikke regioner i landet. Den røde La Soda -kartoffel blev først dyrket i 1953 i delstaten Louisiana, hvor mildere vejr giver avlere mulighed for at høste den om vinteren og sælge den frisk. Denne kartoffel er en populær afgrøder i sydøstlige stater. Louisiana dyrkede også LaDonna -røde kartoffel, der har været tilgængelig som frøbestand og som bord kartoffel siden 1962 og foretrækker også klimaet i det sydøstlige U.S.
Norland er den andenDen ældste række af rød kartoffel, der blev dyrket med succes i USA, der blev introduceret i 1957 i North Dakota, er det aflange, ligesom en russet kartoffel, dog med medium rød hud. Det tilpasser sig mange voksende miljøer. North Dakota introducerede også Viking i 1963 og udviklede den ved at kombinere Nordak og Redskin -sorter. Viking kartofler kan være runde eller aflange.
Chieftan -røde kartofler kommer fra Iowa, hvor de blev udviklet i 1966. Disse kartofler er lette at dyrke og trives i mange regioner i USA i 1982, Colorado begyndte at producere Sangre Red Potato, som er større end den gennemsnitlige røde kartoffel, modnes senere på året og har en faldhøsttid. Den røde Pontiac er en rød kartoffel, der først dyrkes i 1983 i Michigan. De lange kartofler vokser også i Canada, hvor producenterne eksporterer dem til frøbeholdning.
Minnesota's Red Ruby debuterede i 1994 med en form, der varierer fra rundt til den ovale form, der er mere almindelig for kartofler. Denne kartoffel kan have netting på sin mørkerøde hud. Heller ikkeDonnas, udviklet i North Dakota og tilgængelig siden 1995, har mørkerød hud, har en tendens til at være oval i form og er større end andre røde kartofler.