Co to są czerwone ziemniaki?

Czerwone ziemniaki to rodzaj ziemniaków o czerwonej skórze i zwykle mniejszy rozmiar niż wiele ziemniaków. Czasami nazywane letnimi ziemniakami, czerwone ziemniaki mają cieńszą skórę niż na wielu odmianach ziemniaczanych i białe mięso, które jest jędrne i woskowe. Główne odmiany w rodzinie czerwonych ziemniaków dobrze nadają się do pieczenia, pieczenia i gotowania.

Większość odmian czerwonych ziemniaków nigdy nie przechodzi do komercyjnych długoterminowych urządzeń do przechowywania. Przemysł ziemniaków uważa ziemniaka, który nigdy nie był w magazynie jako nowy ziemniak. Konsumenci często nazywają również czerwone ziemniaki jako nowe ziemniaki, ponieważ bulwy zwykle przybywają na rynki wkrótce po ich zebraniu.

Niski tłuszczu i wysoko w potasie, czerwone ziemniaki mają również dużą ilość witamin B6 i C., że są dobrym źródłem błonnika, szczególnie gdy są spożywane ze skórą. Nadzają się i mogą być pożywnym dodatkiem do posiłku - lub być posiłkiem - o ile powstrzymuje się od dodania dużego QUantyzacje dodatków z tłuszczu i soli. Ten rodzaj ziemniaków nie może być stosowany w puree ziemniaczanych tak często, jak niektóre inne odmiany, choć jest popularny jako gotowany, doświadczony ziemniak i w wielu rodzajach sałatki ziemniaczanej.

Odmiany czerwonego ziemniaków mają podobne cechy, ale różne pochodzenie i czas uprawy. Ten wszechstronny ziemniak rośnie w wielu regionach świata, chociaż niektóre czerwone ziemniaki uprawiane w USA najlepiej nadają się do określonych regionów kraju. Red La Soda Ziemniak został po raz pierwszy uprawiany w 1953 r. W stanie Luizjana, gdzie łagodniejsza pogoda pozwala hodowcom na zbieranie go zimą i sprzedaż świeżo. Ten ziemniak jest popularną odmianą upraw w południowo -wschodnich stanach. Luizjana kultywowała także Red Red Ziemniak, który był dostępny jako zapas nasion i jako stołowy ziemniak od 1962 roku, a także woli klimat południowo -wschodniej USA.

Norland to drugiNajstarsza różnorodność czerwonych ziemniaków uprawianych z powodzeniem w Stanach Zjednoczonych wprowadzonych w 1957 r. W Północnej Dakocie, jest podłużna, podobnie jak russet ziemniak, choć ze średnią czerwoną skórę. Dostosowuje się do wielu rozwijających się środowisk. Północna Dakota wprowadziła także Viking w 1963 roku, rozwijając go poprzez połączenie odmian Nordak i Redskin. Ziemniaki Wikingów mogą być okrągłe lub podłużne.

Czerwone ziemniaki czerwone pochodzą z Iowa, gdzie zostały opracowane w 1966 roku. Te ziemniaki są łatwe do kultywowania i rozwijające się w wielu regionach USA w 1982 r., Kolorado zaczęło wytwarzać czerwonego ziemniaka Sangre, który jest większy niż przeciętny czerwony ziemniak, dojrzewanie w późniejszym roku i ma jesienne zbiory. Czerwony Pontiac to czerwony ziemniak uprawiany w 1983 roku w Michigan. Długie ziemniaki rosną również w Kanadzie, gdzie producenci eksportują je do zapasów nasion.

Red Ruby w Minnesocie zadebiutowała w 1994 roku o kształcie, który zmienia się od okrągłego do owalnego kształtu bardziej powszechnego dla ziemniaków. Ten ziemniak może mieć siatkę na ciemnej czerwonej skórze. AniDonnas, opracowany w Dakocie Północnej i dostępny od 1995 roku, mają ciemną czerwoną skórę, ma tendencję do kształtu owalnego i są większe niż inne czerwone ziemniaki.