Cosa sono le patate rosse?
Le patate rosse sono un tipo di patata con una pelle rossa e, in genere, di dimensioni più piccole di molte patate. A volte chiamate patate estive, le patate rosse hanno una pelle più sottile di quella che si trova su molte varietà di patate e una carne bianca che è soda e cerosa. Le varietà principali nella famiglia delle patate rosse sono adatte alla cottura, alla torrezione e bollente.
La maggior parte delle varietà di patate rosse non va mai in strutture commerciali a lungo termine. L'industria delle patate considera una patata che non è mai stata in deposito una nuova patata. I consumatori si riferiscono anche spesso alle patate rosse come a nuove patate, perché i tuberi arrivano comunemente nei mercati subito dopo la raccolta.
a basso contenuto di grassi e ricchi di potassio, le patate rosse hanno anche una buona quantità di vitamine B6 e C. Sono una buona fonte di fibra, in particolare se mangiate con la pelle. Si stanno riempiendo e possono essere un'aggiunta nutriente a un pasto - o essere un pasto - purché si astenga l'aggiunta di un grande QUantà di condimenti carichi di grassi e sale. Questo tipo di patata potrebbe non essere usato nelle patate schiacciate con la stessa frequenza di altre varietà, sebbene sia popolare come una patata bollita e stagionata e in molti tipi di insalata di patate.
Le varietà di patate rosse hanno caratteristiche simili ma origini diverse e tempi di crescita. Questa patata versatile cresce in molte regioni del mondo, sebbene alcune patate rosse coltivate negli Stati Uniti sono più adatte a regioni specifiche del paese. La patata di soda la rossa fu coltivata per la prima volta nel 1953 nello stato della Louisiana, dove il clima più mite consente ai coltivatori di raccoglierla in inverno e venderlo fresco. Questa patata è una varietà di colture popolare negli stati sud -orientali. La Louisiana ha anche coltivato la patata rossa Ladonna, che è stata disponibile come brodo di semi e come patata da tavola dal 1962 e preferisce anche il clima degli Stati Uniti sud -orientali.
Norland è il secondoLa più antica varietà di patate rosse coltivata con successo negli Stati Uniti introdotte nel 1957 nel Nord Dakota, è oblunga, proprio come una patata ruggine, sebbene con una pelle rossa media. Si adatta a molti ambienti in crescita. Il Nord Dakota ha anche introdotto il Vichingo nel 1963, sviluppandolo combinando varietà Nordak e Redskin. Le patate vichinghe possono essere rotonde o oblunghe.
patate rosse di Chieftan provengono dall'Iowa, dove sono state sviluppate nel 1966. Queste patate sono facili da coltivare e prosperare in molte regioni degli Stati Uniti nel 1982, il Colorado ha iniziato a produrre la patata rossa Sangre, che è più grande della patata rossa media, maturi più tardi nell'anno e ha un periodo di raccolta delle cadute. Il Red Pontiac è una patata rossa coltivata per la prima volta nel 1983 nel Michigan. Le patate lunghe crescono anche in Canada, dove i produttori le esportano per le scorte di semi.
Il Minnesota Red Ruby ha debuttato nel 1994 con una forma che varia dalla forma rotonda a quella ovale più comune alle patate. Questa patata può avere una rete sulla sua pelle rossa scura. NéI Donnas, sviluppati nel Nord Dakota e disponibili dal 1995, hanno la pelle rossa scura, tendono ad essere di forma ovale e sono più grandi di altre patate rosse.