¿Qué son los pasteles de rock?
a menudo se cree que se originó en el Reino Unido, los pasteles de roca son similares en apariencia a bollos y se caracterizan por la inclusión de fruta seca en la receta básica. Considerado como un ejemplo de un dulce que requiere poco en el camino de los ingredientes y no un tiempo de cocina largo, los pasteles de roca tienden a ser populares entre las personas con un presupuesto. Los pasteles de roca son ideales para personas que son ahorrativas pero que aún quieren disfrutar de un regalo, pero es posible que no quieran ir al tiempo o gastos involucrados en la preparación de pasteles de té adecuados.
Los ingredientes para un pastel de roca son muy simples. La harina autocontratada forma la base de los pasteles, junto con una gran cantidad de mantequilla ablandada. En algunas recetas, los huevos también se usan como parte del líquido en la preparación, aunque es más común usar la leche descremada en polvo y una pequeña cantidad de agua. El bicarbonato de sodio y cualquier combinación de frutas secas completan los artículos necesarios para crear pasteles de roca.
El proceso para hacer pasteles de roca es muy simple. Todos los ingredientes, excepto la fruta seca, se combinan y se trabajan lentamente en la masa. Una vez que se prepara la masa, la fruta seca se introduce en la mezcla, se trabaja lentamente de manera uniforme en la masa. Los pasteles de roca están segmentados y enrollados sobre una bandeja para hornear. Los pasteles se hornean a fuego lento durante aproximadamente veinte minutos, y se pueden comer fresco y caliente, o cubierto con mermelada o más mantequilla. Como un cumplido relativamente económico para el té o el café, los pasteles de roca son un cambio agradable de otros pasteles que contienen mucho azúcar o están cubiertos de glaseados pesados.
La textura general de los pasteles de roca es un exterior que no es diferente a la de una galleta recién horneada. El interior es suave y ligeramente esponjoso, pero menos que un bollo. Los pasteles de roca se sirven poco después de hornear, y no están destinados a prepararse con anticipación, ya que tienden a endurecerse durante la noche.