Wat zijn rockcakes?

Vaak waarvan wordt gedacht dat het in het Verenigd Koninkrijk is ontstaan, zijn rotscakes vergelijkbaar met scones en worden gekenmerkt door de opname van gedroogd fruit in het basisrecept. Beschouwd als een voorbeeld van een snoepje dat weinig ingrediënten vereist en geen lange kooktijd, zijn rotscakes vaak populair bij mensen met een budget. Rockcakes zijn ideaal voor personen die zuinig zijn, maar toch willen genieten van een traktatie, maar misschien niet naar de tijd of kosten willen gaan die betrokken zijn bij het bereiden van de juiste theekoekjes.

De ingrediënten voor een rotscake zijn heel eenvoudig. Zelfrijzen meel vormt de basis voor de cakes, samen met een ruime hoeveelheid verzachtte boter. In sommige recepten worden eieren ook gebruikt als onderdeel van de vloeistof in de bereiding, hoewel het vaker voorkomt om magere melkpoeder en een kleine hoeveelheid water te gebruiken. Bakpoeder en elke combinatie van gedroogd fruit ronden de items af die nodig zijn om rotstaarten te maken.

Het proces voor het maken van rotscakes is heel eenvoudig. Alle ingrediënten behalve het gedroogde fruit worden gecombineerd en langzaam in deeg gewerkt. Zodra het deeg is bereid, wordt het gedroogde fruit in het mengsel geïntroduceerd en werkte hij langzaam gelijk in het deeg. De rotstaarten zijn gesegmenteerd en op een bakplaat gerold. De cakes worden ongeveer twintig minuten op een laag vuur gebakken en kunnen fris en heet worden gegeten, of gesmeerd met jam of meer boter. Als een relatief goedkoop compliment voor thee of koffie zijn rotscakes een leuke afwisseling van andere gebakjes die veel suiker bevatten of zijn bedekt met zware glazuur.

De algemene textuur van rotscakes is een buitenkant die niet anders is dan die van een vers gebakken koekje. Het interieur is zacht en enigszins luchtig, maar minder dan een scone. Rotscakes worden kort na het bakken geserveerd en zijn niet bedoeld om van tevoren voorbereid te zijn, omdat ze de neiging hebben om 's nachts te verharden.