Que sont les gâteaux de roche?
Souvent considéré comme originaire du Royaume-Uni, les gâteaux rocheux sont similaires en apparence aux scones et se caractérisent par l'inclusion de fruits secs dans la recette de base. Considérés comme un exemple de sucré qui nécessite peu d'ingrédients et non un long temps de cuisson, les gâteaux de roche ont tendance à être populaires auprès des gens à petit budget. Les gâteaux de roche sont idéaux pour les personnes économes mais veulent toujours profiter d'un régal, mais qui ne veulent peut-être pas aller au temps ou aux dépenses impliquées dans la préparation de gâteaux de thé appropriés.
Les ingrédients d'un gâteau rocheux sont très simples. La farine autonome constitue la base des gâteaux, ainsi qu'une grande quantité de beurre ramolli. Dans certaines recettes, les œufs sont également utilisés dans le cadre du liquide dans la préparation, bien qu'il soit plus courant d'utiliser du lait écrémé en poudre et une petite quantité d'eau. Le bicarbonate de soude et toute combinaison de fruits secs complètent les articles nécessaires pour créer des gâteaux de roche.
Le processus de fabrication de gâteaux de rock est très simple. Tous les ingrédients à l'exception des fruits secs sont combinés et ont lentement travaillé dans la pâte. Une fois la pâte préparée, le fruit séché est introduit dans le mélange, a lentement travaillé uniformément dans la pâte. Les gâteaux de roche sont segmentés et roulés sur une plaque à pâtisserie. Les gâteaux sont cuits à feu doux pendant environ vingt minutes et peuvent être consommés frais et chauds, ou recouverts de confiture ou de beurre. En tant que compliment relativement bon marché au thé ou au café, les gâteaux rocheux sont un bon changement par rapport à d'autres pâtisseries qui contiennent beaucoup de sucre ou sont enduites de glaçages lourds.
La texture générale des gâteaux de roche est un extérieur qui n'est pas différent de celui d'un biscuit fraîchement cuit. L'intérieur est doux et légèrement moelleux, mais moins qu'un scone. Les gâteaux de roche sont servis peu de temps après la cuisson et ne sont pas destinés à être préparés à l'avance, car ils ont tendance à durcir pendant la nuit.