¿Qué son los fideos Saimin?
Los fideos Saimin son la estrella de Saimin, un plato nativo del estado estadounidense de Hawai. Estos fideos son de huevo y trigo, y se cocinan a una textura suave. Algunas personas confunden los fideos ramen y los fideos saimin, ya que los fideos se ven muy similares y se usan en platos similares. Sin embargo, los fideos Saimin no son naturalmente arrugados como el ramen, sino que se vuelven arrugados a medida que se cocinan, y son más grandes y suaves que los fideos de ramen tradicionales.
Estos fideos pueden ser redondeados o cuadrados, dependiendo del tipo de equipo utilizado para hacerlos. Tradicionalmente se hacen largos y doblados para la venta, y se pueden encontrar en forma fresca y seca. Los fideos Saimin secos pueden ser extremadamente frágiles, lo cual es algo a tener en cuenta, y muchas personas prefieren trabajar con fideos frescos para un mayor sabor y flexibilidad.
En el plato conocido como Saimin, los fideos Saimin se sirven en caldo Dashi con guarniciones como huevos, cebollas verdes, diversas carnes preservadas y vegetales. Esta DIsh refleja la fusión cultural en Hawai, combinando la predilección japonesa de los fideos en el caldo con fideos de origen chino e ingredientes de culturas como Filipinas, Portugal y Polinesia.
Los hawaianos tratan a los fideos Saimin como una comida de bocadillo. Numerosos puestos de fideos y restaurantes en todo Hawaii ofrecen Saimin, a menudo hechos con fideos frescos y otros ingredientes producidos localmente, y Saimin es un refrigerio común a altas horas de la noche en las islas. La gente también hace saimin en casa, usando fideos frescos o secos y cualquier ingrediente que tengan en la casa.
Debido al huevo, los fideos saimin tradicionales no son adecuados para los vegetarianos estrictos, y dado que el caldo a menudo tiene mariscos o a base de carne, es importante que los vegetarianos flexibles pregunten antes de meterse en un tazón de saimin. Algunos ingredientes que pueden incluirse en el caldo además de los mencionados anteriormente son: rábanos, pescado seco, trozos de piña, spam, brotes, cebollas maui y copos de algas. Saimin también puede ser adornado con soya o salsa picante.
Fuera de Hawai, los fideos Saimin pueden ser difíciles de encontrar, aunque dado que el plato del mismo nombre se ha extendido a algunas ciudades estadounidenses, están cada vez más disponibles en algunas regiones. Las personas pueden hacer una aproximación cercana de Saimin utilizando cualquier fideos de trigo suave a base de huevo disponible en los mercados asiáticos, cocinar los fideos en el caldo y agregar ingredientes al final para que tengan tiempo para calentarse mientras siguen siendo crujientes y sabrosos.