Que sont les nouilles Saimin?
Les nouilles Saimin sont la star de Saimin, un plat originaire de l'État américain d'Hawaï. Ces nouilles sont à base d'oeufs et de blé et sont cuites à une texture douce. Certaines personnes confondent les nouilles ramen et les nouilles saimin, car les nouilles sont très similaires et sont utilisées dans des plats similaires. Les nouilles de saimin, cependant, ne sont pas naturellement comme des ramen, devenant au lieu de frappe à leur guise, et elles sont plus grandes et plus douces que les nouilles ramen traditionnelles.
Ces nouilles peuvent être arrondies ou carrées, selon le type d'équipement utilisé pour les fabriquer. Ils sont traditionnellement fabriqués longs et pliés à la vente, et peuvent être trouvés sous une forme fraîche et séchée. Les nouilles de saimin séchées peuvent être extrêmement cassantes, ce qui est quelque chose à surveiller, et beaucoup de gens préfèrent travailler avec des nouilles fraîches pour une plus grande saveur et flexibilité.
Dans le plat connu sous le nom de saimin, les nouilles de saimin sont servies dans le bouillon de dashi avec des garnitures telles que des œufs, des oignons verts, diverses viandes préservées et des légumes. Ce dISH reflète la fusion culturelle à Hawaï, mélangeant la prédilection japonaise des nouilles dans le bouillon avec des nouilles d'origine chinoise et des ingrédients de cultures comme les Philippines, le Portugal et la Polynésie.
Hawaïens traitent les nouilles de saimin comme un aliment de collations. De nombreux supports de nouilles et restaurants à travers Hawaï offrent du saimin, souvent fait avec des nouilles fraîches et d'autres ingrédients produits localement, et Saimin est une collation de fin de soirée. Les gens font également du saimin à la maison, en utilisant des nouilles fraîches ou séchées et quels que soient les ingrédients qu'ils ont dans la maison.
En raison de l'œuf, les nouilles de saimin traditionnelles ne conviennent pas aux végétariens stricts, et comme le bouillon est souvent à base de fruits de mer ou de viande, il est important que les végétariens flexibles puissent se renseigner avant de rentrer dans un bol de saimin. Certains ingrédients qui peuvent être inclus dans le bouillon en plus de ceux énumérés ci-dessus sont: Radis, poisson séché, morceaux d'ananas, spam, germes, oignons Maui et flocons d'algues. Saimin peut également être garni de soja ou de sauce piquante.
En dehors d'Hawaï, les nouilles de Saimin peuvent être difficiles à trouver, bien que le plat du même nom se propage à certaines villes américaines, elles se développent plus facilement disponibles dans certaines régions. Les gens peuvent faire une approximation étroite de Saimin à l'aide de nouilles de blé molle à base d'oeufs disponibles sur les marchés asiatiques, en cuisinant les nouilles dans le bouillon et en ajoutant des ingrédients à la fin afin qu'ils aient le temps de se réchauffer tout en restant croustillant et savoureux.