¿Qué son los rollos de salchicha?
Los rollos de salchichas son un bocadillo o un aperitivo hecho al rellenar hojaldre o masa de pan con una mezcla de salchicha molida y otras especias. El plato también se puede hacer envolviendo una sola salchicha en masa y horneándolo. El resultado final es un alimento compacto que se puede comer con las manos o sobre la marcha, y tiene un relleno picante y un recubrimiento crujiente y dorado. Las versiones del rollo de salchicha se pueden hacer con otros rellenos para que se asemenda más de un plato de desayuno, o se puede hacer con solo carne molida que se ha condimentado de manera similar a la salchicha. Las fiestas, las celebraciones y otras reuniones son lugares comunes donde se sirven rollos de salchichas, principalmente como un refrigerio rápido.
El tipo de carne utilizada en rollos de salchichas puede variar de una receta a la siguiente. El plato es popular en varios países, aunque la salchicha se realiza de manera diferente o es de una consistencia diferente en algunas áreas. En general, se usa salchichas saladas como salchicha italiana caliente o salchicha de desayuno, sinut la carcasa. Se puede lograr un sabor y textura ligeramente diferentes mediante el uso de carnes molidas y agregando especias como tomillo, orégano y ajo en polvo. Diferentes tipos de salchichas, como el pepperoni, andouille o la salchicha china dulce, también se pueden combinar en el relleno.
El relleno para rollos de salchicha puede consistir en la carne molida, los huevos para ayudar a mantener la mezcla juntas y, a veces, verduras como el apio y las zanahorias. Las especias como la pimienta de cayena y los aromáticos, como las cebollas y los pimientos verdes, también se pueden cubrir y mezclar. Las migas de pan, a veces empapadas en leche de antemano, pueden ayudar a llenar el relleno y evitar que se sequen mientras se cocinan los rollos de salchichas. La carne no siempre tiene que cocinarse de antemano, pero muchas recetas lo requieren para ayudar a reducir la grasa en el plato.
El envoltorio para rollos de salchicha se puede hacer de casi cualquier tiposE de masa, aunque la masa de hojaldre es una opción común. También se puede usar masa de pan, masa de filo y masa de galletas. Cualquiera sea la elección, la masa se lanza en láminas delgadas y el relleno se coloca en un extremo antes de ser envuelto dentro de la masa para formar un registro.
Los rollos de salchicha se pueden hornear como una sola pieza y luego cortarse en trozos más pequeños cuando termine de cocinar. También se puede formar en paquetes individuales que son un tamaño apropiado para una sola porción. Alternativamente, se puede formar un solo tronco y cortarse en piezas del tamaño de un bocado antes de hornear para que se puedan servir fácilmente como caballos.