Cosa sono i rotoli di salsiccia?
I rotoli di salsiccia sono uno snack o un antipasto realizzando pasta sfoglia o impasto con una miscela di salsiccia macinata e altre spezie. Il piatto può anche essere realizzato avvolgendo una singola salsiccia in impasto e cuocendolo. Il risultato finale è un alimento compatto che può essere mangiato con le mani o in viaggio e ha un ripieno piccante e un rivestimento croccante e dotato di dolla. Le versioni del rotolo di salsiccia possono essere realizzate con altri ripieni, quindi assomiglia più a un piatto per la colazione, oppure può essere realizzata con solo carne macinata che è stata speziata in modo simile alla salsiccia. Parti, celebrazioni e altri incontri sono tutti luoghi comuni in cui vengono serviti involtini di salsiccia, principalmente come uno spuntino veloce.
Il tipo di carne utilizzata nei rotoli di salsiccia può variare da una ricetta all'altra. Il piatto è popolare in diversi paesi, sebbene la salsiccia sia fatta diversamente o sia di diversa consistenza in alcune aree. In generale, viene utilizzata la salsiccia salata come la salsiccia italiana calda o la salsiccia per la colazioneut l'involucro. Un sapore e una consistenza leggermente diversi possono essere ottenuti usando carni macinate e aggiungendo spezie come timo, origano e polvere di aglio. Diversi tipi di salsicce - come peperoni, andouille o salsiccia cinese dolce - possono anche essere combinati nel ripieno.
Il ripieno per i rotoli di salsiccia può consistere nella carne macinata, le uova per aiutare a tenere insieme la miscela e talvolta verdure come sedano e carote. Anche spezie come pepe di Cayenna e aromatici come cipolle e peperoni verdi possono essere tagliate e mescolate. Il pangrattato, a volte imbevuto di latte in anticipo, può aiutare a riempire il ripieno e impedirgli di asciugare mentre i panini di salsiccia stanno cuocendo. La carne non deve sempre essere cotta in anticipo, ma molte ricette lo richiedono per aiutare a ridurre il grasso nel piatto.
Il wrapper per i rotoli di salsiccia può essere realizzato da quasi ogni tipoE dell'impasto, sebbene l'impasto per pasta sfoglia sia una scelta comune. È possibile utilizzare anche pasta di pane, pasta fillo e impasto per biscotti. Qualunque sia la scelta, l'impasto viene lanciato in fogli sottili e il ripieno è posizionato ad un'estremità prima di essere avvolto all'interno dell'impasto per formare un registro.
I rotoli di salsiccia possono essere cotti come un singolo pezzo e quindi tagliati in pezzi più piccoli quando è finito di cucinare. Può anche essere formato in singoli pacchetti che hanno una dimensione appropriata per una singola porzione. In alternativa, un singolo registro può essere formato e tagliato in pezzi di dimensioni ridotte prima di cuocere in modo da poter essere facilmente servito come antipasti.