Que sont les rouleaux de saucisse?
Les rouleaux de saucisse sont une collation ou un apéritif fabriqué en farcissant la pâte feuilletée ou la pâte à pain avec un mélange de saucisse moulue et d'autres épices. Le plat peut également être préparé en enroulant une seule saucisse dans la pâte et en la faisant cuire. Le résultat final est un aliment compact qui peut être consommé avec les mains ou en déplacement, et a une garniture épicée et un revêtement croustillant et doré. Les versions du rouleau de saucisse peuvent être fabriquées avec d'autres garnitures afin qu'elle ressemble plus étroitement à un plat de petit-déjeuner, ou il peut être fait avec une viande hachée qui a été épicée d'une manière similaire à la saucisse. Les fêtes, les célébrations et autres rassemblements sont tous des endroits communs où les rouleaux de saucisse sont servis, principalement comme une collation rapide.
Le type de viande utilisé dans les rouleaux de saucisse peut varier d'une recette à l'autre. Le plat est populaire dans plusieurs pays, bien que la saucisse soit faite différemment ou est d'une consistance différente dans certaines régions. En général, une saucisse salée telle que la saucisse italienne chaude ou la saucisse du petit-déjeuner est utilisée, without le boîtier. Une saveur et une texture légèrement différentes peuvent être obtenues en utilisant des viandes hachées et en ajoutant des épices telles que le thym, l'origan et la poudre d'ail. Différents types de saucisses - tels que le pepperoni, andouille ou la saucisse chinoise douce - peuvent également être combinés dans la garniture.
La garniture des rouleaux de saucisse peut être constituée de la viande hachée, des œufs pour aider à maintenir le mélange ensemble, et parfois des légumes tels que le céleri et les carottes. Les épices telles que le poivre de Cayenne et les aromatiques tels que les oignons et les poivrons verts peuvent également être coupés en dés et mélangés. La chapelure, parfois trempée dans du lait à l'avance, peut aider à remplir la farce et à l'empêcher de sécher pendant que les rouleaux de saucisse cuisent. La viande ne doit pas toujours être cuite à l'avance, mais de nombreuses recettes l'appellent pour aider à réduire la graisse dans le plat.
l'emballage pour les rouleaux de saucisse peut être fabriqué à partir de presque n'importe quel typeE de la pâte, bien que la pâte à pâte feuillette soit un choix courant. La pâte à pain, la pâte phyllo et la pâte à biscuit peuvent également être utilisées. Quel que soit le choix, la pâte est déroulée en feuilles minces et la farce est placée à une extrémité avant d'être enveloppée à l'intérieur de la pâte pour former un journal
Les rouleaux de saucisse peuvent être cuits en une seule pièce, puis coupés en morceaux plus petits lorsqu'il est fait de la cuisson. Il peut également être formé en paquets uniques qui sont d'une taille appropriée pour une seule portion. Alternativement, une seule bûche peut être formée et tranchée en morceaux de la taille d'une bouchée avant la cuisson afin qu'ils puissent être facilement servis comme des hors-d'œuvre.