¿Qué son Senbei?
senbei son galletas de arroz crujientes glaseadas que generalmente son de tamaño de bocado. Por lo general, se compran empaquetados y vienen en una amplia variedad de sabores, colores y formas. Este refrigerio se come con frecuencia junto al té verde, y a veces también se llaman galletas japonesas. Una ortografía alternativa común a Senbei es Sembai. Estos bocadillos de galletas son una de varias variedades de bocadillos que tradicionalmente se sirven con té en Japón.
Un alimento popular en la cultura japonesa durante siglos, Senbei es uno de los varios tipos de galletas de arroz que sirven como un refrigerio tradicional en Japón. Estos bocadillos generalmente pueden clasificarse por sabor y textura. Las categorías de este tipo de galleta de arroz incluyen Kansai y Kanto Senbei. Kansai y Kanto están hechos de diferentes tipos de arroz. Kansai es generalmente más ligero en sabor y menos denso que las galletas Kanto.
Aparte de la harina de arroz y la harina de trigo de uso múltiple, los ingredientes en la porción de galleta del senbei incluyen aceite, agua y sal. AgregadoEl polvo de hornear y el bicarbonato de sodio dan ligereza y esponjoso a la harina de arroz senbei. Por lo general, los senbai están hechos al freír, hornear o asar piezas de masa de galletas a base de arroz. Históricamente, las galletas se asan a la parrilla sobre el carbón.
El recubrimiento en la parte de la galleta de este refrigerio a menudo determina su sabor dominante. El recubrimiento más común para Senbei es las algas, pero también pueden estar aromatizadas con cosas como sésamo de nuez o especias calientes.
Dado que es básicamente una galleta de arroz plana, un senbei puede ser muchas cosas diferentes, siempre que siga siendo una galleta de arroz. Hay variedades dulces y confitadas de galletas, además de las galletas Spicy Ligly Glass y picantes comunes. Se pueden colorear naturalmente por el arroz usado para hacerlos, o pueden teñir una amplia variedad de colores brillantes para agregar un toque festivo. Senbei es uno de los muchos bocadillos servidos con té en Japón. Otro bocadillo de té popular, el Wagashi,es una confección masticable y dulce que a menudo tiene forma de flor.
Otros tipos de galletas de arroz se identifican por su recubrimiento, y si son dulces, picantes o confitados. Otros tipos de galletas de arroz que se comen en Japón incluyen ARARE y Okaki. Arare es una galleta redonda dulce o salada que tiene forma similar a una piedra de río. Okaki son rodajas de mochi doradas, un dulce pastel de arroz japonés.