Hva er Senbei?

Senbei er glaserte sprø riskjeks som generelt er bittstørrelse. De er vanligvis kjøpt pakket, og kommer i en bred varianter av smaker, farger og former. Denne snacks blir ofte spist sammen med grønn te, og kalles noen ganger japanske kjeks. En vanlig alternativ stavemåte for Senbei er Sembai. Disse cracker -snacks er en av flere varianter av snacks som tradisjonelt serveres med te i Japan.

En populær mat i japansk kultur i århundrer, Senbei er en av flere typer riskjeks som fungerer som en tradisjonell snack i Japan. Disse snacks kan generelt kategoriseres etter smak og tekstur. Kategorier av denne typen ris cracker inkluderer Kansai og Kanto Senbei. Kansai og Kanto er laget av forskjellige typer ris. Kansai er generelt lettere i smak og mindre tett enn Kanto -kjeks.

Bortsett fra rismel og all-purpose hvetemel, inkluderer ingredienser i cracker-delen av senbei olje, vann og salt. Lagt tilBakepulver og natron gir letthet og fluffiness til rismel senbei. Vanligvis lages Senbai ved å steke, bakerst eller grille risbaserte cracker-deigstykker. Historisk sett ble kjeksene grillet over trekull.

Belegget på cracker -delen av denne snacks bestemmer ofte dens dominerende smak. Det vanligste belegget til Senbei er tang, men de kan også smakseres med ting som nøtteaktig sesam eller varme krydder.

Siden det i utgangspunktet er en flat ris cracker, kan en senbei være mange forskjellige ting, så lenge den fremdeles er en riskrekker. Det er søte og kandiserte varianter av cracker i tillegg til de vanlige lett glaserte og krydret kjeksene. De kan farges naturlig av risen som brukes til å lage dem, eller de kan farges et bredt utvalg av lyse farger for å legge til festlig teft. Senbei er en av mange snacks som serveres med te i Japan. Nok en populær te -snack, Wagashi,er en seig og søt konfekt som ofte er formet som en blomst.

Andre typer riskjekser identifiseres ved belegget, og om de er søte, krydret eller kandisert. Andre typer riskrekkere spist i Japan inkluderer Arare og Okaki. ARARE er en søt eller salt rund cracker som ligner en form som en elv rullestein. Okaki er brunede skiver av mochi, en søt japansk riskake.