Co jsou Senbei?

Senbei jsou prosklené křupavé sušenky rýže, které jsou obecně velikosti kousnutí. Obvykle jsou zakoupeny zabalené a přicházejí do širokých odrůd chutí, barev a tvarů. Toto občerstvení se často konzumuje vedle zeleného čaje a někdy se také nazývá japonské sušenky. Běžným alternativním pravopisem Senbei je Sembai. Tyto crackerové občerstvení jsou jednou z několika odrůd občerstvení tradičně podávané s čajem v Japonsku. Tyto občerstvení lze obecně kategorizovat podle chuti a textury. Mezi kategorie tohoto typu cracker z rýže patří Kansai a Kanto Senbei. Kansai a Kanto jsou vyrobeny z různých typů rýže. Kansai je obecně lehčí v chuti a méně husté než Kanto Crackers.

Kromě rýžové mouky a všestranné pšeničné mouky, ingredience v části cracker Senbei zahrnují olej, voda a sůl. PřidánoPrášek do pečiva a jedlá soda dávají rýžové mouku Senbei lehkost a načechra. Obvykle se Senbai vyrábí smažením, pečením nebo grilováním kusů těsta na bázi rýže. Historicky byly sušenky grilovány nad uhlím.

povlak na crackerové části tohoto občerstvení často určuje jeho dominantní chuť. Nejběžnějším povlakem na Senbei jsou mořské řasy, ale mohou být také ochuceny věcmi, jako jsou ořechové sezamové nebo horké koření.

Protože je to v podstatě plochý rýžový cracker, může být Senbei mnoho různých věcí, pokud je to stále rýžový cracker. Kromě běžných lehce prosklených a kořeněných sušenek existují sladké a kandované odrůdy cracker. Může být přirozeně zbarvena rýží používanou k jejich výrobě, nebo je lze obarvit širokou škálu jasných barev, aby přidaly slavnostní vkus. Senbei je jedním z mnoha občerstvení s čajem v Japonsku. Další populární čajový občerstvení, Wagashi,je žvýkací a sladká cukrovinka, která je často tvarována jako květina.

Další typy sušenek rýže jsou identifikovány jejich povlakem a zda jsou sladké, kořeněné nebo kandované. Mezi další typy rýžových sušenek konzumovaných v Japonsku patří Arare a Okaki. Arare je sladký nebo slaný kulatý cracker, který má podobný tvar jako oblázek. Okaki jsou opečené plátky mochi, sladký japonský rýžový dort.