O que são senbei?
Senbei são biscoitos de arroz crocantes envidraçados que geralmente são do tamanho da mordida. Eles geralmente são comprados embalados e vêm em grandes variedades de sabores, cores e formas. Este lanche é frequentemente consumido ao lado do chá verde e às vezes também é chamado de biscoitos japoneses. Uma ortografia alternativa comum para Senbei é Sembai. Esses lanches de cracker são uma das várias variedades de lanches tradicionalmente servidos com chá no Japão. Esses lanches geralmente podem ser categorizados por sabor e textura. As categorias desse tipo de cracker de arroz incluem Kansai e Kanto Senbei. Kansai e Kanto são feitos de diferentes tipos de arroz. Kansai é geralmente mais leve em sabor e menos denso que os biscoitos de Kanto.
Além da farinha de arroz e da farinha de trigo para todos os fins, ingredientes na parte do cracker do Senbei incluem petróleo, água e sal. AdicionadoBaking em pó e bicarbonato de sódio dão leveza e fluffiness à farinha de arroz senbei. Geralmente, os senbai são feitos por frigoras, assando ou grelhando peças de massa de cracker à base de arroz. Historicamente, os biscoitos estavam grelhados sobre o carvão.
O revestimento na parte do cracker deste lanche geralmente determina seu sabor dominante. O revestimento mais comum para Senbei é o algas marinhas, mas também podem ser aromatizadas com coisas como gergelim nozes ou especiarias quentes.
Como é basicamente um cracker de arroz plano, um Senbei pode ser muitas coisas diferentes, desde que ainda seja um cracker de arroz. Existem variedades doces e cristalizadas de cracker, além dos biscoitos comuns e picantes levemente envidraçados. Eles podem ser coloridos naturalmente pelo arroz usado para fazê -los, ou podem ser tingidos uma grande variedade de cores brilhantes para adicionar um toque festivo. Senbei é um dos muitos lanches servidos com chá no Japão. Outro lanche popular de chá, The Wagashi,é uma confecção mastigável e doce que geralmente é moldada como uma flor.
Outros tipos de biscoitos de arroz são identificados por seu revestimento e se são doces, picantes ou cristalizados. Outros tipos de biscoitos de arroz consumidos no Japão incluem ARARE e OKAKI. ARARE é um biscoito redondo doce ou salgado que é de forma semelhante a uma pedra do rio. Okaki são fatias douradas de mochi, um doce bolo de arroz japonês.