Co to jest Senbei?

Senbei to oszustowe krakersy ryżowe, które są na ogół wielkości kęsa. Zazwyczaj są one kupowane i są dostępne w szerokich odmianach smaków, kolorów i kształtów. Ta przekąska jest często spożywana obok zielonej herbaty, a czasem jest również nazywana japońskimi krakersami. Wspólną alternatywną pisownią dla Senbei jest Sembai. Te krakersyjne przekąski są jedną z kilku odmian przekąsek tradycyjnie podawanych z herbatą w Japonii.

Popularne jedzenie w kulturze japońskiej od stuleci, Senbei jest jednym z kilku rodzajów krakersów ryżowych, które służą jako tradycyjna przekąska w Japonii. Te przekąski można ogólnie podzielić według smaku i tekstury. Kategorie tego rodzaju krakersów ryżowych obejmują Kansai i Kanto Senbei. Kansai i Kanto są wykonane z różnych rodzajów ryżu. Kansai jest ogólnie lżejszy pod względem smaku i mniej gęsty niż krakersy Kanto.

Oprócz mąki ryżowej i uniwersalnej mąki pszennej, składniki krakersa Senbei obejmują olej, wodę i sól. W dodatkuProszek do pieczenia i soda oczyszczona nadają lekkość i puszystość mąkę ryżową Senbei. Zwykle Senbai są wytwarzane przez smażenie, pieczenie lub grillowanie kawałków ciasta na bazie ryżu. Historycznie krakersy były grillowane nad węglem drzewnym.

Powłoka na krakersa części tej przekąski często określa jej dominujący smak. Najczęstszą powłoką dla Senbei jest wodorosty, ale można je również aromatyzować takimi rzeczami jak orzechowy sezam lub gorące przyprawy.

Ponieważ jest to w zasadzie płaski krakers ryżowy, Senbei może być wieloma różnymi rzeczami, o ile nadal jest krakersem ryżowym. Istnieją słodkie i kandyzowane odmiany krakersów oprócz zwykłych lekko oszklonych i pikantnych krakersów. Można je naturalnie zabarwić ryż użyty do ich wytwarzania, lub można je farbować szeroką gamę jasnych kolorów, aby dodać świąteczny talent. Senbei jest jedną z wielu przekąsek podawanych z herbatą w Japonii. Kolejna popularna przekąska herbaty, Wagashi,jest żukową i słodką słodyczą, która często ma kształt jak kwiat.

Inne rodzaje krakersów ryżowych są identyfikowane przez ich powłokę i to, czy są słodkie, pikantne czy kandyzowane. Inne rodzaje krakersów ryżowych spożywanych w Japonii to Arare i Okaki. Arare to słodki lub słony okrągły krakering, który ma kształt podobny do kamyka rzeki. Okaki to zrumienione plastry mochi, słodkie japońskie ciasto ryżowe.