Vad är Senbei?

Senbei är glaserade krispiga risknäckare som i allmänhet är bitstorlek. De köps vanligtvis förpackade och finns i en mängd olika smaker, färger och former. Detta mellanmål äts ofta tillsammans med grönt te och kallas också ibland japanska kex. En vanlig alternativ stavning till Senbei är Sembai. Dessa cracker -snacks är en av flera sorter av snacks som traditionellt serveras med te i Japan.

En populär mat i japansk kultur i århundraden, Senbei är en av flera typer av riskakor som fungerar som ett traditionellt mellanmål i Japan. Dessa snacks kan i allmänhet kategoriseras efter smak och struktur. Kategorier av denna typ av riscracker inkluderar Kansai och Kanto Senbei. Kansai och Kanto är gjorda av olika typer av ris. Kansai är i allmänhet lättare i smak och mindre tät än Kanto Crackers.

Bortsett från rismjöl och vete-mjöl, ingredienser i Cracker-delen av Senbei inkluderar olja, vatten och salt. TillagdBakpulver och bakpulver ger lätthet och fluffighet till rismjölet Senbei. Vanligtvis tillverkas Senbai genom att steka, baka eller grilla risbaserade crackerdegstycken. Historiskt grillades krackarna över kol.

beläggningen på cracker -delen av detta mellanmål bestämmer ofta dess dominerande smak. Den vanligaste beläggningen till Senbei är tång, men de kan också smaksats med saker som nötig sesam eller heta kryddor.

Eftersom det i princip är en platt ris cracker, kan en senbei vara många olika saker, så länge det fortfarande är en ris cracker. Det finns söta och kanderade sorter av cracker utöver de vanliga lättglasade och kryddig kexen. De kan färgas naturligt av det ris som används för att göra dem, eller så kan de färgas ett brett utbud av ljusa färger för att lägga till festlig stil. Senbei är ett av många snacks som serveras med te i Japan. Ett annat populärt te -mellanmål, Wagashi,är en chewy och söt konfekt som ofta är formad som en blomma.

Andra typer av riskakor identifieras genom deras beläggning och om de är söta, kryddig eller kanderade. Andra typer av risknäckare som äts i Japan inkluderar Arare och Okaki. Arare är en söt eller salt rund cracker som liknar formen som en flodsten. Okaki är brunade skivor av mochi, en söt japansk riskaka.