¿Cuáles son algunos quesos hechos de la leche de cabra?
Los quesos hechos de leche de cabra se observan por sus delicados sabores y texturas cremosas. Si bien es algo menos común que las variedades de leche de vaca, los quesos hechos de leche de cabra tienen una historia antigua y una variedad de fanáticos en todo el mundo. El bocado ligeramente picante de queso de cabra lo convierte en un gran escape de las versiones cotidianas de queso cheddar y queso suizo.
Una de las casas más populares para quesos hechas de leche de cabra es Francia, donde se dice que se realizó desde el siglo VIII. El queso de cabra francés, también llamado Chevre , está hecho en todo el país, pero es una especialidad particular de la exuberante región del Valle del Loire. La mayoría de los quesos de cabra franceses son suaves y se propagan, se venden en troncos o contenedores en forma de pirámide. Roquemador , de la región de Perigord de Francia, se come bastante fresco, a veces solo envejece durante dos semanas. Uno de los quesos de cabra franceses más famosos, Crottin de Chavinol se hace en un pequeño pueblo de solo 200 residentes yes amado por su sabor nuez y picante.
En Grecia, los quesos hechos de la leche de cabra tienen una larga historia, que se remonta a los días de las antiguas ciudades-estado griegas. En Homer’s The Odyssey , el héroe menciona comer queso de cabra con vino. El queso de cabra griego más famoso es en realidad una mezcla de leche de ovejas y cabras llamada queso feta. Este queso de cuajada blanca es de salmuera, que significa envejecido y almacenado en agua con sabor a sal. El queso feta a menudo se come por sí solo, a la parrilla o se usa en ensaladas.
Los Estados Unidos de América se han convertido en un importante productor de quesos hechos de leche de cabra, con pequeños productores comunes en las comunidades agrícolas de todo el país. Muchas pequeñas granjas de queso de cabra producen una versión suave básica del queso con sabor a ingredientes adicionales. Las famosas granjas de Redwood Hill en California ofrecen muchas variedades de queso de cabra, incluidas versiones con ajo y chiv.Es, granos de pimienta e incluso con una corteza lavada en sidra de manzana. Los quesos de cabra americanos a menudo se usan como propagaciones para galletas y sándwiches, e incluso han ganado popularidad como una cobertura de pizza.
Los quesos hechos de leche de cabra son maravillosos de explorar por muchas razones. Para las calorías conscientes, generalmente contienen considerablemente menos grasa que las variedades de leche de vaca. El queso de cabra también puede ser consumido por algunos de esos sensibles a la lactosa o alérgico a la leche de vaca, aunque debe consultar con su médico antes de intentarlo. Los consumidores conscientes del medio ambiente también pueden preferir queso de cabra, ya que las operaciones de cultivo de cabras generalmente ocupan menos espacio que las granjas de ganado y son menos dañinos para el medio ambiente. En general, hay un mundo de razones para pasear por la sección de queso cotidiano en la tienda de comestibles y buscar un poco de queso de cabra para su próximo refrigerio.