Vad är några ostar gjorda av getmjölk?

ostar gjorda av getmjölk noteras för sina känsliga smaker och krämiga strukturer. Även om det är något mindre vanligt att komjölksorter, har ostar tillverkade av getmjölk en gammal historia och en mängd fläktar över hela världen. Den något tangy biten av getost gör det till en fantastisk flykt från de vardagliga versionerna av cheddar och schweizisk ost.

Ett av de mest populära hemmen för ostar gjorda av getmjölk är Frankrike, där det sägs ha gjorts sedan 800 -talet. Fransk getost, även kallad Chevre , är gjord över hela landet, men är en speciell specialitet i den frodiga Loire Valley -regionen. De flesta franska getostar är mjuka och spridda, sålda i stockar eller pyramidformade behållare. Roquemador , från Perigord -regionen i Frankrike, äts ganska färskt, ibland bara åldrande i två veckor. En av de mest berömda franska getostarna, Crottin de Chavinol är gjord i en liten by med bara 200 invånare ochär älskad för sin nötiga och tangy smak.

I Grekland har ostar gjorda av getmjölk en lång historia, som går tillbaka till dagarna för de antika grekiska stadsstaterna. I Homers The Odyssey nämns ätande getost med vin av hjälten. Den mest berömda grekiska getosten är faktiskt en blandning av mjölk från får och getter som kallas feta. Denna vita ostmassa är saltad, vilket betyder åldrad och lagrad i vatten smaksatt med salt. Feta äts ofta på egen hand, grillad eller används i sallader.

Amerikas förenta stater har blivit en viktig producent av ostar tillverkade av getmjölk, med små producenter som är vanliga i jordbrukssamhällen över hela landet. Många små getostgårdar producerar en grundläggande mjuk version av osten som är smaksatt med ytterligare ingredienser. De berömda Redwood Hill Farms i Kalifornien erbjuder många varianter av getost, inklusive versioner med vitlök och chives, pepparkorn och till och med med en skal tvättad i äppelcider. Amerikanska getostar används ofta som spridningar för kex och smörgåsar och har till och med fått popularitet som en pizza -toppning.

ostar gjorda av getmjölk är underbara att utforska av många skäl. För kalorimedvetna innehåller de vanligtvis betydligt mindre fett som komjölksorter. Getost kan också konsumeras av några av de känsliga för laktos eller allergisk mot komjölk, även om du bör kontrollera med din läkare innan du försöker. Miljömedvetna konsumenter kan också föredra getost eftersom getodlingsverksamheten vanligtvis tar mindre plats än nötkreatursgårdar och är mindre skadliga för miljön. Sammantaget finns det en värld av skäl att vandra förbi den vardagliga ostsektionen i livsmedelsbutiken och jaga lite getost till ditt nästa mellanmål.