Hva er noen oster laget av geitemelk?

oster laget av geitemelk er kjent for sine delikate smaker og kremete strukturer. Selv om det er noe mindre vanlig at kumelkesorter, har oster laget av geitemelk en gammel historie og en rekke fans over hele verden. Den litt tangy bitt av geitost gjør det til en stor flukt fra hverdagsversjonene av Cheddar og sveitsisk ost.

Et av de mest populære hjemmene for oster laget av geitemelk er Frankrike, hvor det sies å ha blitt laget siden 800 -tallet. Fransk geitost, også kalt Chevre , er laget over hele landet, men er en spesiell spesialitet i Lush Loire Valley -regionen. De fleste franske geitost er myke og spredte dyktige, solgt i tømmerstokker eller pyramideformede containere. Roquemador , fra perigordregionen i Frankrike, spises ganske frisk, noen ganger bare aldring i to uker. En av de mest kjente franske geitostene, crottin de chavinol er laget i en liten landsby med bare 200 innbyggere oger elsket for sin nøtteaktige og tangy smak.

I Hellas har oster laget av geitemelk en lang historie, som dateres tilbake til dagene til de gamle greske bystatene. I Homers The Odyssey , er det å spise geitost med vin nevnt av helten. Den mest kjente greske geitost er faktisk en blanding av melk fra sauer og geiter kalt Feta. Denne hvite ostemassen er saltet, som betyr alderen og lagret i vann smaksatt med salt. Feta blir ofte spist på egen hånd, grillet eller brukt i salater.

USA har blitt en viktig produsent av oster laget av geitemelk, med små produsenter som er vanlige i oppdrettssamfunn over hele landet. Mange små geitostgårder produserer en grunnleggende myk versjon av osten som er smaksatt med flere ingredienser. De berømte Redwood Hill Farms i California tilbyr mange varianter av geitost, inkludert versjoner med hvitløk og chivES, Peppercorns, og selv med en skorpe vasket i eplecider. Amerikanske geiteost brukes ofte som oppslag for kjeks og smørbrød, og har til og med fått popularitet som en pizza -topping.

oster laget av geitemelk er fantastiske å utforske av mange grunner. For kaloribevisste inneholder de vanligvis betydelig mindre fett som kumelkesorter. Geitost kan også konsumeres av noen av de som er følsomme for laktose eller allergisk mot kumelk, selv om du bør ta kontakt med legen din før du prøver. Miljøbevisste forbrukere kan også foretrekke geitost, da geiteoppdrettsoperasjoner typisk tar opp mindre plass enn storfe og er mindre skadelige for miljøet. Alt i alt er det en verden av grunner til å vandre forbi hverdagsostdelen i matbutikken og jakte litt geitost til din neste snack.