Wat zijn enkele kazen gemaakt van geitenmelk?
Kazen gemaakt van geitenmelk staan bekend om hun delicate smaken en romige texturen. Hoewel het iets minder gebruikelijk is dan koemelkvariëteiten, hebben kazen gemaakt van geitenmelk een oude geschiedenis en een verscheidenheid aan fans over de hele wereld. De enigszins pittige hap geitenkaas maakt het een geweldige ontsnapping uit de dagelijkse versies van Cheddar en Zwitserse kaas.
Een van de meest populaire huizen voor kazen gemaakt van geitenmelk is Frankrijk, waar wordt gezegd dat het sinds de 8e eeuw is gemaakt. Franse geitenkaas, ook wel Chevre genoemd, wordt overal in het land gemaakt, maar is een bijzondere specialiteit van de regio Lush Loire Valley. De meeste Franse geitenkazen zijn zacht en verspreid in staat, verkocht in stammen of piramide -gevormde containers. Roquemador , uit de Perigord -regio van Frankrijk, wordt vrij fris gegeten, soms slechts twee weken veroudering. Een van de beroemdste Franse geitenkazen, crottin de chavinol is gemaakt in een klein dorpje van slechts 200 inwoners enis geliefd vanwege zijn nootachtige en pittige smaak.
In Griekenland hebben kazen gemaakt van geitenmelk een lange geschiedenis, die dateren uit de dagen van de oude Griekse stadstaten. In Homer's The Odyssey wordt geitenkaas met wijn eten genoemd door de held. De beroemdste Griekse geitenkaas is eigenlijk een mix van melk van schapen en geiten genaamd feta. Deze witte wrongel kaas is gehoorzaamd, wat betekent verouderd en bewaard in water op smaak gebracht met zout. Feta wordt vaak op zichzelf gegeten, gegrild of gebruikt in salades.
De Verenigde Staten van Amerika zijn een belangrijke producent van kazen gemaakt van geitenmelk, met kleine producenten die gebruikelijk zijn in landbouwgemeenschappen in het hele land. Veel kleine geitenkaasboerderijen produceren een eenvoudige zachte versie van de kaas die is op smaak gebracht met extra ingrediënten. De beroemde Redwood Hill Farms in Californië biedt vele soorten geitenkaas, waaronder versies met knoflook en chivEs, peperkorrels en zelfs met een schil gewassen in appelcider. Amerikaanse geitenkazen worden vaak gebruikt als spreads voor crackers en broodjes, en zijn zelfs populair geworden als een pizza -topping.
Kazen gemaakt van geitenmelk zijn geweldig om om vele redenen te verkennen. Voor het caloriebewuste bevatten ze meestal aanzienlijk minder vet dan koemelkvariëteiten. Geitenkaas kan ook worden geconsumeerd door sommigen van die gevoelig voor lactose of allergisch voor koemelk, hoewel u contact moet opnemen met uw arts voordat u het probeert. Milieubewuste consumenten kunnen ook de voorkeur geven aan geitenkaas, omdat geitenlandbouwactiviteiten meestal minder ruimte innemen dan veeboerderijen en minder schadelijk zijn voor het milieu. Al met al is er een wereld van redenen om langs het dagelijkse kaasgedeelte in de supermarkt te dwalen en wat geitenkaas op te jagen voor je volgende snack.