Quais são alguns queijos feitos com o leite de cabra?
Os queijos feitos com o leite de cabra são notados por seus sabores delicados e texturas cremosas. Embora sejam um pouco menos comuns que as variedades de leite de vaca, os queijos feitos com o leite de cabra têm uma história antiga e uma variedade de fãs em todo o mundo. A mordida levemente picante do queijo de cabra faz com que seja uma ótima fuga das versões cotidianas de queijo cheddar e suíço.
Uma das casas mais populares para queijos feitos com o leite de cabra é a França, onde se diz que foi feito desde o século VIII. O queijo de cabra francês, também chamado Chevre , é feito em todo o país, mas é uma especialidade específica da região exuberante do Vale do Vale. A maioria dos queijos de cabra francesa é macia e espalhada, vendida em troncos ou recipientes em forma de pirâmide. roquemador , da região de Perigord, na França, é consumido bastante fresco, às vezes apenas envelhecendo por duas semanas. Um dos queijos de cabra francês mais famosos, Crottin de Chavinol é feita em uma pequena vila de apenas 200 moradores eé amado por seu sabor de noz e picante.
Na Grécia, os queijos feitos com o leite de cabra têm uma longa história, que remonta aos dias das antigas cidades-estados gregos. No Odyssey de Homer, comer queijo de cabra com vinho é mencionado pelo herói. O queijo de cabra grego mais famoso é na verdade uma mistura de leite de ovelhas e cabras chamadas feta. Este queijo coalhado branco é salgado, significando envelhecido e armazenado em água com sabor de sal. O queijo feta é frequentemente consumido por si só, grelhado ou usado em saladas.
Os Estados Unidos da América se tornaram um grande produtor de queijos feitos com leite de cabra, com pequenos produtores comuns em comunidades agrícolas em todo o país. Muitas pequenas fazendas de queijo de cabra produzem uma versão macia básica do queijo que é aromatizado com ingredientes adicionais. A famosa Redwood Hill Farms, na Califórnia, oferece muitas variedades de queijo de cabra, incluindo versões com alho e chivEs, pimenta e até mesmo com uma casca lavada em cidra de maçã. Os queijos de cabra americanos são frequentemente usados como spreads para bolachas e sanduíches, e até ganharam popularidade como uma cobertura de pizza.
queijos feitos com leite de cabra são maravilhosos de explorar por muitos motivos. Para a consciência da caloria, eles normalmente contêm consideravelmente menos gordura que as variedades de leite de vaca. O queijo de cabra também pode ser consumido por alguns dos sensíveis à lactose ou alérgicos ao leite de vaca, embora você deva verificar com seu médico antes de tentar. Os consumidores ambientalmente conscientes também podem preferir queijo de cabra, pois as operações de agricultura de cabras normalmente ocupam menos espaço que as fazendas de gado e são menos prejudiciais ao meio ambiente. Em suma, há um mundo de razões para passear pela seção de queijo diário no supermercado e caçar um pouco de queijo de cabra para o seu próximo lanche.