Quelles sont les fromages fabriqués à partir du lait de chèvre?
Les fromages à base de lait de chèvre sont notés pour leurs saveurs délicates et leurs textures crémeuses. Tout en étant un peu moins courant que les variétés de lait de vache, les fromages à base de lait de chèvre ont une histoire ancienne et une variété de fans du monde entier. La morsure légèrement acidulée de fromage de chèvre en fait une grande évasion des versions quotidiennes du cheddar et du fromage suisse.
L'une des maisons les plus populaires pour les fromages à base de lait de chèvre est la France, où il aurait été fabriqué depuis le 8ème siècle. Le fromage de chèvre français, également appelé Chevre , est fabriqué dans tout le pays, mais est une spécialité particulière de la région luxuriante de la vallée de Loire. La plupart des fromages de chèvre français sont mous et propagés, vendus en bûches ou en contenants en forme de pyramide. roquemador , de la région du périgord de la France, est consommé assez frais, parfois ne vieillissant que pendant deux semaines. L'un des fromages de chèvre français les plus célèbres, Crottin de Chavinol est fabriqué dans un petit village de seulement 200 résidents etest aimé pour son goût de noisette et acidulé.
En Grèce, les fromages fabriqués à partir de lait de chèvre ont une longue histoire, datant des jours des anciens États de la ville grecque. Dans Homer The Odyssey , manger du fromage de chèvre avec du vin est mentionné par le héros. Le fromage de chèvre grec le plus célèbre est en fait un mélange de lait des moutons et des chèvres appelés feta. Ce fromage en caillé blanc est sauté, ce qui signifie vieilli et stocké dans de l'eau aromatisée avec du sel. La FETA est souvent consommée seule, grillée ou utilisée dans les salades.
Les États-Unis d'Amérique sont devenus un grand producteur de fromages à base de lait de chèvre, avec de petits producteurs communs dans les communautés agricoles à travers le pays. De nombreuses petites fermes de fromage de chèvre produisent une version douce de base du fromage qui est aromatisée avec des ingrédients supplémentaires. La célèbre Redwood Hill Farms en Californie propose de nombreuses variétés de fromage de chèvre, y compris des versions avec de l'ail et du chives, grains de poivre et même avec une croûte lavée dans du cidre de pomme. Les fromages de chèvre américains sont souvent utilisés comme écarts pour les craquelins et les sandwichs, et ont même gagné en popularité en tant que garniture de pizza.
Les fromages fabriqués à partir de lait de chèvre sont merveilleux à explorer pour de nombreuses raisons. Pour les calories conscientes, ils contiennent généralement considérablement moins de graisses que les variétés de lait de vache. Le fromage de chèvre peut également être consommé par certains de ceux qui sont sensibles au lactose ou allergiques au lait de vache, bien que vous deviez vérifier auprès de votre médecin avant d'essayer. Les consommateurs soucieux de l'environnement peuvent également préférer le fromage de chèvre, car les opérations d'élevage de chèvre prennent généralement moins de place que les fermes de bétail et sont moins dommageables à l'environnement. Dans l'ensemble, il y a un monde de raisons de passer devant la section de fromage de tous les jours à l'épicerie et de traquer du fromage de chèvre pour votre prochaine collation.