염소 우유로 만든 치즈는 무엇입니까?

염소 우유로 만든

치즈는 섬세한 맛과 크림 같은 질감으로 나타납니다. 젖소의 우유 품종이 다소 흔하지 만 염소 우유로 만든 치즈는 고대 역사와 전 세계의 다양한 팬을 가지고 있습니다. 염소 치즈의 약간 칙칙한 물린은 일상적인 버전의 체다와 스위스 치즈에서 큰 탈출을합니다.

염소 우유로 만든 치즈를위한 가장 인기있는 주택 중 하나는 프랑스이며 8 세기 이후로 만들어 졌다고합니다. chevre 라고도 불리는 프랑스 염소 치즈는 전국적으로 만들어졌지만 무성한 Loire Valley 지역의 특별한 전문 분야입니다. 대부분의 프랑스 염소 치즈는 부드럽고 확산 될 수 있으며 통나무 또는 피라미드 모양의 용기로 판매됩니다. 프랑스의 Perigord 지역에서 온 Roquemador 은 상당히 신선하고 때로는 2 주 동안 만 노화됩니다. 가장 유명한 프랑스 염소 치즈 중 하나 인 Crottin de Chavinol 는 200 명의 거주자 중 작은 마을에서 만들어졌으며견고하고 칙칙한 맛으로 사랑합니다.

그리스에서

염소 우유로 만든 치즈는 오랜 역사를 가지고 있으며 고대 그리스 도시 국가의 시대로 거슬러 올라갑니다. 호머의 오디세이에서 와인과 함께 염소 치즈를 먹는 것은 영웅이 언급합니다. 가장 유명한 그리스 염소 치즈는 실제로 페타라고 불리는 양과 염소의 우유를 혼합 한 것입니다. 이 흰색 두부 치즈는 소금물로 향이 나고 저장되어 소금으로 저장되어 있습니다. 페타는 종종 자체적으로 먹거나, 구운 또는 샐러드에 사용됩니다.

미국은 염소 우유로 만든 치즈의 주요 생산국이되었으며, 전국의 농업 공동체에서 소규모 생산 업체가 공통적입니다. 많은 작은 염소 치즈 농장은 추가 성분으로 맛을 낸 치즈의 기본 소프트 버전을 생산합니다. 캘리포니아의 유명한 Redwood Hill Farms는 마늘과 Chiv 버전을 포함하여 많은 종류의 염소 치즈를 제공합니다.ES, Peppercorns 및 심지어 사과 사이다에 껍질을 벗겨 냈습니다. 미국 염소 치즈는 종종 크래커와 샌드위치의 스프레드로 사용되며 피자 토핑으로 인기를 얻었습니다.

염소 우유로 만든 치즈는 여러 가지 이유로 탐험하는 것이 좋습니다. 칼로리 의식의 경우, 그들은 일반적으로 소 우유 품종의 지방이 상당히 적습니다. 염소 치즈는 또한 유당에 민감하거나 젖소에 알레르기가있는 사람들 중 일부에 의해 섭취 할 수 있지만, 시도하기 전에 의사와 확인해야합니다. 환경 의식이있는 소비자는 염소 농업 작업이 일반적으로 소 농장보다 공간을 덜 차지하며 환경에 덜 손상을 입히기 때문에 염소 치즈를 선호 할 수 있습니다. 대체로 식료품 점에서 일상적인 치즈 섹션을 돌아 다니며 다음 간식을 위해 염소 치즈를 사냥해야 할 이유가 있습니다.