Chicken Tikka는 무엇입니까?

치킨 티카는 탄두리 치킨과 맛이 비슷한 인도 요리입니다. Tikka 는이 유명한 인도 요리의 준비를 설명하는“비트와 조각”에 대한 페르시아어 단어입니다. 대부분의 남부 아시아와 인도 아대륙은 그 창조를 주장하지만 대부분은 펀 자브에서 시작되었다. 펀 자브는 파키스탄 동부와 인도 북서부에 위치한 지역입니다.

대부분의 인도 음식과 마찬가지로 Chicken Tikka는 무료 향신료의 풍부한 조화입니다. 절인 뼈가없는 닭고기 조각은 꼬치에 넣고 뜨거운 탄두리 점토 오븐에서 구워집니다. 탄두리 오븐은 독특하고 바비큐 맛을줍니다. 많은 요리사가 특별한 오븐을 그릴 또는 브로일러로 대체합니다. 이 경우 더 많은 열을 추가하여 향신료를 조정해야합니다.

치킨 티카를 준비하기 위해 닭고기는 먼저 작은 물린 크기로 잘게 썬다. 다음으로, 그것은 요구르트, 인도 향신료 및 레몬 또는 라임 주스 소스에 절인됩니다. 향신료에는 카이엔, 커민, 고수풀, 가람 마살라 스파이스가 포함됩니다., 생강과 심황. 예기는 일반적으로 4 시간에서 24 시간 지속됩니다. 다음으로, 닭 꼬치는 구워 지거나 구워 지거나 구운 것입니다. Garam Masala Spice와 대가로, 당신은 고수풀, 계피, 커민, 생강, 후추, 파프리카, 카 다몬, 정향, 베이 잎 및 육두구의 조합을 대체 할 수 있습니다.

특히 서양 문화에서 치킨 티카의 많은 요리법이 치킨 티카에 그레이비로 마살라를 추가했습니다. Masala는 보완적인 인도 향신료, 마늘 및 카이엔의 조합을 말하며, 일반적으로 버터 기름에 볶은 다음 토마토베이스, 코코넛 밀크 또는 무거운 크림으로 크림을 뿌립니다. 이 성분의 모든 조합은 맛 선호도에 따라 사용할 수 있습니다. 현대 요리사는 종종 오렌지 또는 붉은 식용 색소로 치킨 티카를 색칠합니다. 전통적으로 색상은 Orange와 Cayenne의 심황에서 유래했습니다.

Tikka 접시의

변형에는 Subst가 포함됩니다양고기 또는 물고기. 채식주의 자들은 닭 대신 Paneer를 사용 하여이 요리를 즐길 수 있습니다. Paneer는 전유를 끓여서 레몬 주스로 구할 수있는 인도 치즈입니다. 그런 다음 커드를 매달고 수분을 제거하고 냉장 보관합니다. 한 입 크기로 썰어 닭고기와 마찬가지로 절인 할 수 있습니다.

치킨 티카 (Chicken Tikka)는 특별한 행사를 위해 종종 준비된 축하 요리입니다. 닭고기가 약간 매운 맛이 있다면 종종 고수풀 처트니와 함께 제공됩니다. 접시에 향신료가 뜨거워지면 오이 라이타가 입맛을 식히게됩니다.