Hijiki는 무엇입니까?

히지키는 한국, 중국 및 일본 해안을 따라 자라는 검은 섬유 해초입니다. 이 해초는 일본 요리에서 가장 일반적으로 사용 되며이 나라의 다이어트의 전통적인 부분입니다. 해초는 야채 및 생선 요리, 감자 튀김, 샐러드 및 초밥에 사용됩니다.

hijiki는 보통 건조됩니다. 사용하기 전에 물에 담그고 헹구어야합니다. 재구성 과정에서 해초의 크기는 최대 5 번 증가합니다. 이 몸을 담그고 나면 잎은 식물보다 미끄러운 검은 국수와 더 비슷합니다.

hikiji의 높은 섬유 함량은 뚜렷한 질감을줍니다. 해초의 맛은 비교적 온화합니다. 그것은 종종 매우 잘게 잘리고 초밥 쌀, 딥 및 드레싱, 곡물과 같은 품목에 섞여 있습니다. 이 유형의 해초는 다른 해초가 종종 마찬가지로 초밥을 감싸는 데 사용되지 않습니다.

이 해초는 일본인에 의해 다양한 치유 혜택을받는 것으로 여겨집니다. 머리카락, 손톱 및 피부에 영양을 공급하는 것으로 생각됩니다, 치아와 뼈를 강화하고 일반적으로 신체를 해독합니다. 고혈압, 정체 및 장 문제를 치료하는 데 사용될 수 있습니다. 불안 관련 문제는 해초의 높은 칼슘 함량으로 치료할 수 있으며 히지키의 철은 빈혈에 좋습니다.

이러한 이점에도 불구하고, 히지키는 많은 사람들이 해초에 자연적으로 존재하는 높은 수준의 무기 비소로 인해 소비에 위험한 것으로 간주됩니다. 캐나다 식품 검사 기관은 2001 년이 식품의 비소에 대한 경고를 발표했습니다. 영국의 식품 표준 기관은 2004 년에 비슷한 경고를 따랐습니다. 해초에 대한 경고를 발행하기위한 다른 기관에는 뉴질랜드 식품 안전 당국과 홍콩의 식품 및 환경 위생 부서가 포함됩니다.

무기 비소는 암, 간 손상 및 위장 문제와 관련이있을 수 있습니다. 히지키의 비소 수준은 t로 간주됩니다O 독성이 있습니다. 그러나 일본 보건 노동 복지부는 일본의 해초의 평균 일일 섭취량이 최소화되어 심각한 피해를 입힐 가능성이 없다고 지적했다.

전반적으로, 음식에 히지키를 사용하는 데 관심이있는 사람들은 품목의 안전에 대한 자신의 판단을 요구해야합니다. 항상 소량으로 사용해야합니다. 서빙 당 1 ~ 2 큰술은 일반적으로 접시에 질감을 추가하기에 충분합니다.