Was sind einige Käse aus Ziegenmilch?
Käse aus Ziegenmilch sind für ihre zarten Aromen und cremigen Texturen bekannt. Käse aus Ziegenmilch sind zwar etwas seltener, als Kuhmilchsorten eine alte Geschichte und eine Vielzahl von Fans auf der ganzen Welt haben. Der leicht würzige Biss von Ziegenkäse macht es zu einer großen Flucht aus den alltäglichen Versionen von Cheddar und Schweizer Käse.
Eines der beliebtesten Häuser für Käse aus Ziegenmilch ist Frankreich, wo es seit dem 8. Jahrhundert hergestellt wird. Der französische Ziegenkäse, auch Chevre genannt, wird im ganzen Land hergestellt, ist jedoch eine besondere Spezialität der luden Loire Valley -Region. Die meisten französischen Ziegenkäse sind weich und verteilt, in Baumstämmen oder in pyramidenförmigen Behältern verkauft. Roquemador aus der Perigordregion Frankreichs wird ziemlich frisch gegessen und manchmal nur zwei Wochen altern. Einer der berühmtesten französischen Ziegenkäse, Crottin de Chavinol wird in einem winzigen Dorf mit nur 200 Einwohnern hergestellt undist wegen seines nussigen und spritzigen Geschmacks geliebt.
In Griechenland haben Käse aus Ziegenmilch eine lange Geschichte, die bis zu den Tagen der alten griechischen Stadtstaaten zurückgeht. In Homers The Odyssey wird vom Helden Ziegenkäse mit Wein erwähnt. Der berühmteste griechische Ziegenkäse ist eigentlich eine Mischung aus Milch von Schafen und Ziegen namens Feta. Dieser weiße Quark Käse ist abgesenkt und in Wasser gealtert und mit Salz gewürzt. Feta wird oft allein gegessen, gegrillt oder in Salaten verwendet.
Die Vereinigten Staaten von Amerika sind ein wichtiger Hersteller von Käse aus Ziegenmilch geworden, wobei kleine Produzenten in Bauerngemeinden im ganzen Land üblich sind. Viele kleine Ziegenkäsefarmen produzieren eine einfache weiche Version des Käses, die mit zusätzlichen Zutaten gewürzt ist. Die berühmten Redwood Hill Farms in Kalifornien bieten viele Ziegenkäse -Arten, darunter Versionen mit Knoblauch und ChivEs, Pfefferkörner und sogar mit einer Rinde in Apfelwein gewaschen. Amerikanische Ziegenkäse werden oft als Spreads für Cracker und Sandwiches verwendet und haben sogar als Pizza beliebt.
Käse aus Ziegenmilch sind aus vielen Gründen wunderbar zu erkunden. Für die kalorienbewussten enthalten sie in der Regel erheblich weniger Fett als Kuhmilchsorten. Ziegenkäse kann auch von einigen derjenigen konsumiert werden, die für Laktose oder Allergika gegen Kuhmilch empfindlich sind. Sie sollten sich jedoch vor dem Versuch bei Ihrem Arzt erkundigen. Umweltbewusste Verbraucher können auch Ziegenkäse bevorzugen, da Ziegenbaubetrieb in der Regel weniger Platz als Viehfarmen einnehmen und für die Umwelt weniger schädlich sind. Alles in allem gibt es eine Welt voller Gründe, an der täglichen Käseabteilung im Supermarkt vorbei zu gehen und etwas Ziegenkäse für Ihren nächsten Snack zu jagen.