¿Cuáles son algunos esmaltes diferentes para el jamón?
Los esmaltes para el jamón tienden a centrarse en el dulce o lo sabroso para compensar el sabor salado y dulce del jamón. Encontrará numerosas recetas para esmaltes para jamón, muchos en Internet y aún más en libros de cocina. Si está acostumbrado al mismo glaseado cada vez que prepara jamón, puede ser divertido probar otros esmaltes para que el jamón cambie el sabor de su producto final.
Muchos esmaltes para jamón dependen de una fuente de azúcar, frecuentemente mezclada con especias dulces. Para los esmaltes de jamón, considere la miel, el jarabe de arce, el azúcar moreno, el puré de manzana, el jugo de naranja o una variedad combinada. Los clavos son algunas de las opciones estándar para topar un jamón o condimentar esmaltes. Otras especias dulces como la canela, la nuez moscada y el jengibre pueden saborear un glaseado y darle un sabor e interés adicionales.
Quizás uno de los esmaltes más inusuales es el esmalte de cola. Esto combina cola, ya sea mostaza molida o preparada, clavo y azúcar morena. Muchos aman este glaseado moderno para el jamón. Puedes agregarlo horneando el jamón cubiertocon piñas o cerezas para un sabor adicional. En su lugar, podrías probar Cherry Cola. Aunque la cereza no es un sabor común de carne en los EE. UU., Las cerezas son muy comunes como el sabor de la carne en la cocción alemana.
Los esmaltes de azúcar de muchos tipos pueden tener especias saladas agregadas. En el glaseado de cola anterior, la mostaza compensa el azúcar. Muchos esmaltes para jamón tienen mostaza agregada, o pueden usar pimienta, o incluso chile para darle al sabor más patada. A veces, un glaseado de jamón se puede combinar con un ácido como piña, jugo de limón, jugo de naranja o incluso vinagre. Las ciruelas semi-dulces o el jugo de arándano también son buenas opciones.
Algunos esmaltes para el jamón son más sabrosos y no son particularmente dulces. La gente puede optar por simplemente glasear el jamón con la mostaza Dijon, o cualquier mostaza amarilla. Puede usar cualquier mostaza de su elección, y puede probar algunas variedades calientes y picantes para obtener más gustos. Por lo general, necesita al menos una pequeña cantidad deazúcar para obtener el aspecto "glaseado". Si no le gusta el azúcar de la mesa, el jarabe de arce o la miel, considere un jugo de manzana o piña y esmalte de mostaza.
Algunos jamones, especialmente aquellos que están especiados en espiral vienen con su propio esmalte, generalmente en polvo. Puede reconstituir esto con un poco de agua o jugo de naranja, dependiendo de las instrucciones. Si desea algo diferente, omita el esmalte comercial y haz el tuyo. Por lo general, sabrá más fresco y mejor que los esmaltes en polvo y reconstituidos.