Quali sono alcuni smalti diversi per il prosciutto?
Gli smalti per il prosciutto tendono a concentrarsi sul dolce o sul salato per compensare il sapore salato e dolce del prosciutto. Troverai numerose ricette per gli smalti per il prosciutto, molte su Internet e ancora di più nei libri di cucina. Se sei abituato alla stessa glassa ogni volta che prepari il prosciutto, può essere divertente provare altri smalti per il prosciutto per cambiare il gusto del tuo prodotto finale.
Molti smalti per il prosciutto si basano su una fonte di zucchero, spesso miscelati con spezie dolci. Per gli smalti di prosciutto considera il miele, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, la salsa di mele, il succo d'arancia o una varietà combinata. I chiodi di garofano sono alcune delle scelte standard per studiare un prosciutto o per le spese di vetri. Altre spezie dolci come la cannella, la noce moscata e lo zenzero possono aromatizzare una glassa e dargli un sapore e interesse extra.
Forse uno degli smalti più insoliti è la glassa di cola. Questo combina cola, senape macinata o preparata, chiodi di garofano e zucchero di canna. Molti amano questa glassa moderna per il prosciutto. Puoi aggiungerlo cuocendo il prosciutto copertocon ananas o ciliegie per sapore extra. Potresti invece provare Cherry Cola. Sebbene la ciliegia non sia un aroma comune di carne negli Stati Uniti, le ciliegie sono molto comuni come aroma di carne nella cucina tedesca.
Gli smalti di zucchero di molti tipi possono aggiungere spezie salate. Nella glassa di cola sopra, la senape compensa lo zucchero. Molti smalti per il prosciutto hanno aggiunto la senape o possono usare il pepe o persino il peperoncino per dare un calcio al gusto. A volte una glassa di prosciutto può essere combinata con un acido come ananas, succo di limone, succo d'arancia o persino aceto. Anche le prugne semi-dolci o il succo di mirtillo sono buone scelte.
Alcuni smalti per il prosciutto sono più salati e non sono particolarmente dolci. Le persone possono scegliere di limitare il prosciutto con la senape di Digione o qualsiasi senape gialla. Puoi usare qualsiasi senape di scelta e potresti provare alcune varietà calde e piccanti per più gusto. Di solito, hai bisogno di almeno una piccola quantità dizucchero per ottenere l'aspetto "vetri". Se non ti piace lo zucchero da tavola, lo sciroppo d'acero o il miele, considera una mela o un succo di ananas e una glassa di senape.
Alcuni prosciutti, in particolare quelli che sono speziati a spirale sono dotati della loro glassa, di solito in polvere. Puoi ricostituirlo con un po 'di acqua o succo d'arancia, a seconda delle istruzioni. Se desideri qualcosa di diverso, salta la glassa commerciale e crea una tua. Di solito avrà un sapore più fresco e migliore degli smalti in polvere e ricostituiti.