Quels sont les émaux différents pour le jambon?
Les émaux pour le jambon ont tendance à se concentrer sur le sucré ou le salé afin de compenser le goût salé et sucré du jambon. Vous trouverez de nombreuses recettes pour les glaçons pour le jambon, beaucoup sur Internet et encore plus dans les livres de cuisine. Si vous êtes habitué au même glaçage à chaque fois que vous préparez du jambon, il peut être amusant d'essayer d'autres émaux pour que le jambon change le goût de votre produit final.
De nombreux émaux pour le jambon reposent sur une source de sucre, fréquemment mélangée à des épices sucrées. Pour les glaçages de jambon, considérez le miel, le sirop d'érable, la cassonade, la compote de pommes, le jus d'orange ou une variété combinée. Les clous de girofle sont quelques-uns des choix standard pour classer un jambon ou épicer des émaux. D'autres épices sucrées comme la cannelle, la muscade et le gingembre peuvent aromatiser un glaçage et lui donner un goût et un intérêt supplémentaires.
Peut-être que l'un des glaçages les plus inhabituels est le glaçage cola. Cela combine du cola, de la moutarde moulue ou préparée, des gousses et de la cassonade. Beaucoup aiment ce glaçage moderne pour le jambon. Vous pouvez y ajouter en faisant cuire le jambon couvertavec des ananas ou des cerises pour une saveur supplémentaire. Vous pouvez plutôt essayer Cherry Cola. Bien que la cerise ne soit pas une arôme courante de la viande aux États-Unis, les cerises sont très courantes comme arôme de viande dans la cuisine allemande.
Les émaux de sucre de nombreux types peuvent faire ajouter des épices savoureuses. Dans le glaçage cola ci-dessus, la moutarde compense le sucre. De nombreux émaux pour le jambon ont ajouté de la moutarde, ou peuvent utiliser du poivre, ou même du chili pour donner au goût plus de coup de pied. Parfois, un glaçage au jambon peut être combiné avec un acide comme l'ananas, le jus de citron, le jus d'orange ou même le vinaigre. Les prunes semi-sucrées ou le jus de canneberge sont également de bons choix.
Certains émaux pour le jambon sont plus salés et ne sont pas particulièrement doux. Les gens peuvent choisir de simplement glamer le jambon avec de la moutarde Dijon ou toute moutarde jaune. Vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde de votre choix, et vous pourriez essayer des variétés chaudes et épicées pour plus de goût. Habituellement, vous avez besoin d'au moins une petite quantité deSugar pour obtenir le look «vitré». Si vous n'aimez pas le sucre de table, le sirop d'érable ou le miel, pensez à un jus de pomme ou d'ananas et un glaçage à la moutarde.
Certains jambons, en particulier ceux qui sont des épicés en spirale viennent avec leur propre glaçure, généralement en poudre. Vous pouvez reconstituer cela avec un peu d'eau ou de jus d'orange, selon les instructions. Si vous souhaitez quelque chose de différent, sautez le glaçage commercial et faites le vôtre. Il a généralement un goût plus frais et meilleur que des émaux en poudre et reconstitués.