¿Cuáles son algunos tipos diferentes de utensilios de cocina de hierro fundido?
Los utensilios de cocina de hierro fundido han existido mucho más largo que TEFLON® y utensilios de cocina de silicio. De hecho, los utensilios de cocina de hierro fundido son anteriores al horno eléctrico. Hay muchos tipos diferentes de utensilios de cocina de hierro fundido que van desde macetas de hierro fundido y sartenes hasta muffins y moldes para pasteles. Aunque la invención de utensilios de cocina livianos y antiadherentes ha obviado en cierto sentido el uso de utensilios de cocina de hierro fundido, muchas personas aún prefieren cocinar con hierro fundido.
Las sartenes de hierro fundido y las sartenes de freír siguen siendo el tipo de utensilios de cocina de hierro fundido más utilizado. Del mismo modo, los hornos holandeses también son populares. Las propiedades naturales del hierro fundido hacen que los utensilios de cocina de hierro fundido prefieran para preparar platos de cocción lenta porque el hierro fundido se difunde y retiene el calor, incluso a temperaturas muy altas. Otra propiedad útil de los utensilios de cocina de hierro fundido es la capacidad de usarla tanto en la estufa como en el horno. Los guisos, el gumbo, el pan de maíz, la carne y el salteado son solo algunos ejemplos de platos para los cuales es útil.Los utensilios de cocina de hierro de todo tipo requieren sazonamiento para que aparezcan sus propiedades antiadherentes. El condimento también previene la oxidación. El condimento de utensilios de cocina de hierro fundido requiere capas de grasas y aceites para cocinar en el hierro. Una pieza bien sazonada de utensilios de cocina de hierro fundido tendrá una superficie lisa y negra en lugar de la superficie brillante presente cuando sea nueva. Aunque las piezas más antiguas de utensilios de cocina de hierro fundido no venían previamente sazonadas, la mayoría de las piezas modernas lo hacen.
Otra variedad de utensilios de cocina de hierro fundido incluye hierro fundido esmaltado. El hierro fundido esmaltado ha tenido un esmalte de esmalte aplicado y, por lo tanto, elimina la necesidad de condimento. Los hornos y macetas holandeses con frecuencia están esmaltados, pero pierden algunas de sus propiedades naturales.
Aunque se pueden encontrar nuevos utensilios de cocina de hierro fundido junto con otros utensilios de cocina de metal y vidrio, algunas personas prefieren usar piezas más antiguas para cocinar. Las piezas mucho más antiguas también se recogen a menudo para su antigüedad.y valor en lugar de usar en la cocina. Aunque a menudo se prefieren las propiedades de cocción de los utensilios de cocina de hierro fundido, tienen la desventaja de ser mucho más pesadas que otros metales y se consideran más difíciles de limpiar.