Wat zijn enkele verschillende soorten gietijzeren kookgerei?
Gietijzeren kookgerei bestaat al veel langer dan Teflon® en Silicon -kookgerei. Gietijzeren kookgerei dateert zelfs van vóór de elektrische oven. Er zijn veel verschillende soorten gietijzeren kookgerei, variërend van gietijzeren potten en koekenpannen tot muffin- en cakepannen. Hoewel de uitvinding van lichtgewicht, anti-aanbak kookgerei in zekere zin het gebruik van gietijzeren kookgerei heeft overbodig, geven veel mensen nog steeds de voorkeur aan koken met gietijzer.
Gietijzeren koekenpannen en koekenpannen blijven het meest gebruikte type gietijzeren kookgerei. Evenzo zijn Nederlandse ovens ook populair. De natuurlijke eigenschappen van gietijzer maken gietijzeren kookgerei dat de voorkeur geeft aan het bereiden van slow kookgerechten omdat gietijzer warmte diffundeert en warmte behoudt, zelfs bij zeer hoge temperaturen. Een andere nuttige eigenschap van gietijzeren kookgerei is de mogelijkheid om het zowel op de kookplaats als in de oven te gebruiken. Stoofschotels, gumbo, maïsbrood, vlees en roerbak zijn slechts enkele voorbeelden van gerechten waarvoor gietijzeren kookgerei handig is.
CastIJzeren kookgerei van alle soorten vereist kruiden om zijn anti-stick-eigenschappen te laten verschijnen. De kruiden voorkomt ook roest. Kruid gietijzeren kookgerei vereist lagen vetten en oliën om in het ijzer te koken. Een goed gekruid stuk gietijzeren kookgerei zal een glad, zwart oppervlak hebben in plaats van het glanzende oppervlak aanwezig wanneer nieuw. Hoewel oudere stukken gietijzeren kookgerei niet voor het gekruid kwamen, doen de meeste moderne stukken dat wel.
Een andere verscheidenheid aan gietijzeren kookgerei omvat geëmailleerd gietijzer. Geëmailleerd gietijzer heeft er een glazuur op laten aanbrengen en elimineert dus de noodzaak van kruiden. Nederlandse ovens en potten zijn vaak geëmailleerd, maar ze verliezen sommige van hun natuurlijke eigenschappen.
Hoewel nieuw gietijzeren kookgerei te vinden is naast ander metalen en glazen kookgerei, gebruiken sommige mensen liever oudere stukken om te koken. Veel oudere stukken worden ook vaak verzameld voor hun antiquity waarde in plaats van te gebruiken in de keuken. Hoewel de kookeigenschappen van gietijzeren kookgerei vaak de voorkeur hebben, hebben ze wel het nadeel dat ze veel zwaarder zijn dan andere metalen en worden ze als moeilijker als te reinigen beschouwd.